Несложный рецепт рыбы в пиве абхазской кухни. Пошаговый рецепт абхазской кухни с фото для приготовления дома за 30 минут. Содержит всего 113 килокалорий.Время подготовки: 12 минутВремя приготовления: 30 минутКоличество калории: 113 килокалорийКоличество порций: 3 порцииСложность: Несложный рецептНациональная кухня: Абхазская кухняТип блюда: ЗакускиИнгредиенты на шесть порций12 небольших рыб (салака, путассу)0,5 л светлого пива2 крупные луковицы300 г сметаны4 пера зеленого лукасоль, перецДля маринада:1 пучок петрушки200 мл винного уксуса80 г мелкой соли120 г сахара6 горошин черного перцаПошаговое приготовлениеРыбу вымыть, очистить от чешуи, удалить головы. Сделать аккуратный разрез вдоль брюшка и выпотрошить. Еще раз промыть рыбу под проточной водой. Сделать небольшой надрез у хвоста и срезать одно филе. Вынуть хребтовую кость, освободив тем самым второе филе. Обработать таким же образом остальную рыбу.Налить в кастрюлю 1 л воды, добавить промытую петрушку, уксус, соль, сахар и горошины перца. Поставить на огонь и довести до кипения. Немного остудить. Рыбное филе свернуть рулетиками, закрепить деревянными зубочистками, уложить в миску, залить теплым маринадом, накрыть пищевой пленкой и оставить на сутки.На следующий день репчатый лук очистить и измельчить. Пиво перелить в кастрюлю, положить лук, поставить на средний огонь и варить, пока лук полностью не разварится, 20 мин.Сметану взбить миксером, добавить соус из пива, посолить, поперчить по вкусу. Перемешать.Зеленый лук вымыть и мелко нарезать. Рыбу вынуть из маринада, переложить на сито и дать всей жидкости стечь. Выложить рыбные рулетики на сервировочное блюдо, посыпать зеленым луком и полить пивным соусом.
