Овощная икра

Простой рецепт овощной икры арабской кухни. Пошаговый рецепт арабской кухни с фото для приготовления дома за 60 минут. Содержит всего 198 килокалорий.

• Время подготовки: 10 минут
• Время приготовления: 60 минут
• Количество калории: 198 килокалорий
• Количество порций: 3 порции

• Сложность: Простой рецепт
• Национальная кухня: Арабская кухня
• Тип блюда: Закуски

Ингредиенты на три порции

• 3 небольших баклажана
• 2 болгарских перца
• 1 сладкая луковица
• 3 помидора
• 4 дольки чеснока
• зелень кинзы
• растительное масло (оливковое или подсолнечное)

Пошаговое приготовление

1. Баклажаны, перцы и лук запекаем до черноты под грилем. У меня уходит примерно по 10 минут с каждой стороны. Помидоры запекаем минуты 2-3. Кто не любит запах сырого чеснока может и его запечь.
2. Запеченным овощам даем остыть в какой - нибудь герметичной посудине - на природе целлофановый мешок достойный выбор (тогда шкурки лучше очищаются).
3. Затем баклажаны режем повдоль и выскабливаем мякоть, с перцев снимаем шкурку и выбрасываем семена с ножкой (осторожно ! - внутри очень вкусно - ароматный сок - не пролейте ни капли), чистим лук и обезшкуриваем помидоры. А затем все что у нас есть, включая зелень и чеснока мелко рубим ножом. Некторые предпочитают лук предварительно пожарить, или замариновать. Это уже на ваше усмотрение.
4. Ну и теперь к икре пожарить пару яичек и будет прекрасный завтрак а может и обед или ужин

 

Ой...как вкусно!!! Обожаю овощную икру!!!!

 

Pagfuygxp, ты сама их придумала рецепт овощной икры?