Люблю готовить баклажаны, а кушать их люблю еще больше! Данный рецепт, как приготовить бакалажаны на зиму прост и позволяет сохранить баклажаны надолго. Овощи по вкусу похожи на маринованные грибы. Очень рекомендую попробовать такой вид консервирования баклажана. Во-первых, это очень вкусно, во-вторых, такой вид консервации не доставляет больших хлопот и очень легок в воспроизведении. При подаче к столу, к баклажанам можно нарезать репчатого лука полукольцами. Смотрите мой подробный рецепт, как приготовить баклажаны на зиму. Вкусно!Количество порций: 2Простой рецепт баклажанов на зиму домашней кухни. Пошаговый рецепт домашней кухни с фото для приготовления дома за 40 мин. Содержит всего 116 килокалорий.Время подготовки: 11 минутВремя приготовления: 40 минКоличество калории: 116 килокалорийКоличество порций: 2 порцииСложность: Простой рецептНациональная кухня: Домашняя кухняТип блюда: Заготовки, ЗакускиИнгредиенты на две порцииБаклажаны — 1 КилограммЧеснок — 4 ЗубчикаВода — 2 СтаканаЛавровый лист, душистый перец, кориандр, соль, сахар — По вкусуУксус — 3-4 Ст. ложекРастительное масло — 100 МиллилитровПошаговое приготовлениеБаклажаны нужно вымыть, удалив попки. Баклажан нарезаем на кусочки. Рекомендую не мельчить кусочки баклажанов, т. к. слишком маленькие кусочки при приготовлении потеряют форму и внешний вид блюда ухудшится.В кастрюлю влейте 2 стакана воды. Добавьте душистый перец (4-5 горошен), 2-3 лавровых листика, 1 ч. ложку молотого кориандра, 1 ч. ложку соли и 1 столовую ложку сахара. Дайте маринаду закипеть. После закипания влейте в кипящий маринад 3 ст. ложки уксуса.В кипящий маринад поместите нарезанные баклажаны. Помешивая, варите их 10 минут. Выключите.Откиньте баклажаны на сито, дайте им 10 минут постоять. Вся лишняя жидкость стечет.Разогрейте на сковороде 2-3 ст. ложки растительного масла. Поместите в сковороду баклажаны. Выдавите 4-5 зубчиков чеснока через пресс. Обжарьте баклажаны с чесноком, помешивая, на среднем огне (около 30 минут).Простерелизуйте банки с крышками. В стерильные банки разложите баклажаны. Закройте их крышками. Укутайте. Для консервации я использую крышки - закрутки, но такая консервация отлично стоит и с привычными крышками, которые нужно закатывать.
УРА!!! Свершилось! Я сделала баклажаны на зиму! После долгих сомнений по поводу "получится ли" и поиска всего необходимого, и еще перемазав всю кухню я это сделала!
