Говядина "Веллингтон"

Говядина Веллингтон – это поистине королевское блюдо. Самую сочную часть говяжьей вырезки запекают с грибным паштетом в беконе и слоеном тесте.

Простой рецепт говядиной "Веллингтон" английской кухни. Пошаговый рецепт английской кухни с фото для приготовления дома за Более 3-х часов. Содержит всего 87 килокалорий.

• Время подготовки: 20 минут
• Время приготовления: Более 3-х часов
• Количество калории: 87 килокалорий
• Количество порций: 9 порций
• Повод: Более 3-х часов

• Сложность: Простой рецепт
• Национальная кухня: Английская кухня
• Тип блюда: Основное блюдо
• Особенности: Рецепт для вегетарианской диеты
• Технология приготовления: Запекание
• Нам понадобится: Гриль

Ингредиенты на одиннадцать порций

• Вырезка говяжья 1 кг
• Шампиньоны 250 г
• Масло сливочное 50 г
• Бекон 12 ломтиков
• Слоеное тесто 500 г
• Масло оливковое 5 ст. л.
• Вино белое сухое 100 мл
• Мука 2 ст. л.
• Соль, перец по вкусу

Пошаговое приготовление

1. Мясо выложить на противень, смазать одной столовой ложкой оливкового масла, посолить и поперчить. Запекать в предварительно разогретой до 220 градусов духовке 20 минут. Затем мясо остудить до комнатной температуры и убрать в морозильную камеру примерно на 20 минут.
2. В это время грибы очень мелко нарезать и обжарить 10 минут на разогретой со сливочным маслом и двумя столовыми ложками оливкового масла сковороде. Посолить, влить вино и тушить, пока вино полностью не выпарится. Остудить.
3. Раскатать тесто на присыпанной мукой поверхности в большой прямоугольник. Распределить на тесто, параллельно короткой стороне прямоугольника, ломтики бекона. Они должны немного находили один на другой.
4. Сверху распределить половину грибного фарша параллельно длинной стороне прямоугольника из теста и поместить не него кусок говядины. «Накрыть» оставшимися грибами.
5. Обернуть мясо в бекон, а затем завернуть в тесто, тщательно скрепив боковые края и сделав аккуратный шов по середине. Излишки теста можно обрезать острым ножом.
6. Выложить рулет на противень швом вниз и смазать оставшимся маслом. Сделать ножом неглубокие диагональные надрезы по тесту на расстоянии примерно 2 см.
7. Убрать мясо в холодильник на 2 часа, а затем запекать в предварительно разогретой до 200 градусов духовке 30 минут.

 

Говядина "Веллингтон" готовить легко, всего-то трудов прочитать рецепт и пошагово повторить его.

 

Подкупает вкус и быстрота исполнения
Спасибо