икра баклажанная

Несложный рецепт икры баклажанной домашней кухни. Пошаговый рецепт домашней кухни с фото для приготовления дома за 25. Содержит всего 323 килокалорий.

• Время подготовки: 16 минут
• Время приготовления: 25
• Количество калории: 323 килокалорий
• Количество порций: 12 порций

• Сложность: Несложный рецепт
• Национальная кухня: Домашняя кухня
• Тип блюда: Закуски

Ингредиенты на три порции

• 5 кг. баклажан
• 3 кг. помидор
• 2 кг. зеленого, красного или жёлтого болгарского перца
• 2 кг. лука репчатого
• 500 гр. зелени кинзы
• 200 гр. регани (сиреневый базилик)
• 1 литр растительного масла
• соль
• красный молотый или стручком перец.
• чеснок 1 большая головка

Пошаговое приготовление

1. Баклажаны и перец испечь в духовке(я это делаю на улице на мангале, тогда икра пахнет зимой дымком), очистить от кожуры, порезать всёна мелкие кусочки. Перец рекомендую подержать после духовки минут 5 в плотно завязанном целофановом пакете. Легче будет сходить шкурка.
2. С помидор снять шкурку, удобным для вас способом, натереть на тёрке.
3. Лук очень мелко нарезать.
4. Зелень меленько нарезать.
5. Все соединить, добавив масло, посолить и поперчить, и тушить на медленном огне до пастообразного состояния, лучше всего тушить в чугунном казанке. В конце добавить выдавленный в чесночнице чеснок.
6. Горячую икру перекладываем в пол литровые банки, и плотно закрываем крышкой, я никогда не стерелизую.
7. Икра получается очень ароматная и вкусная. Зимой откроешь баночку, а оттуда - аромат лета!Два бутерброда и завтрак готов!

 

Больше всего понравилось оформление)
Я вообще люблю что бы было не просто вкусно, но и красиво))

 

Как красиво! Спасибо! Ты молодец!

 

Спасибо за рецепт!
сколько у тебя вкусностей новых

 

Спасибо , я уже сегодня этим рецептом и воспользуюсь!

 

я обязательно на днях попробую твой вариант икры баклажанной