Простой рецепт курицы по-мароккански марокканской кухни. Пошаговый рецепт марокканской кухни с фото для приготовления дома за 1 ч 30 мин. Содержит всего 318 килокалорий.Время подготовки: 11 минутВремя приготовления: 1 ч 30 минКоличество калории: 318 килокалорийКоличество порций: 6 порцийПовод: Встреча с друзьями, Обед, Романтический ужинСложность: Простой рецептНациональная кухня: Марокканская кухняТип блюда: Второе блюдоТехнология приготовления: ЗапеканиеИнгредиенты на шесть порцийкурица (тушка) – 1 шт. (1,3-1,5 кг)масло оливковое – 5 ст. л.пакетированная Приправа к птице – 1/1, стандартного пакетикапомидоры черриапельсин – 2 шт.чеснок – 3 зубчикаджин – 100 млфенхель – 1 шт.картофель – 1 кгПошаговое приготовлениеКурицу разрезаем на крупные куски и оставляем ее ненадолго в неведении о дальнейшей судьбе.А пока готовим маринад: натираем цедру с 2-х апельсинов, сок из них выжимаем (получится где - то 150-200 мл), 100 мл джина и чеснок пропускаем через чеснокодавку, добавляем 5 ст. ложек оливкового масла, высыпаем туда же полпачки приправы к птице и все перемешиваем.Вспоминаем о курице: складываем куски курицы в кастрюльку или миску, заливаем их получившимся маринадом, накрываем крышкой или пищевой пленкой и отправляем в холодильник на 1-2 часа, а лучше всего на ночь.Мои комментарии: вместо джина можно использовать светлый ром (например, Баккарди) или граппу. Виски или водка не подходят.В маринад добавляю не только приправу к птице, но пару столовых ложек «Травы к птице». Из - за наличия достаточного количества приправ, соль и перец не кладу, на мой взгляд - лишнее.Пока наша курочка пропитывается марокканским духом, займемся гарниром. Картофель (желательно некрупный, одинакового размера) вместе с фенхелем ставим на огонь и варим до полуготовности (т. е. 5-10 мин. от закипания). Одновременно разогреваем духовку до 180 градусов.А дальше все совсем просто: выкладываем полуготовый картофель (предвартельно слив воду, естественно) в форму для запекания с высокими бортиками, сверху на него выкладываем одуревшие от маринада куски курицы и все заливаем сверху маринадом до последней капельки. И. .. .в духовку!Опять немного комментариев: не могу сказать, что фенхель в данном рецепте - вещь обязательная. Он, конечно, добавляет в общий хор вкусов и запахов свою нотку, но. .. если его нет, то и не расстраивайтесь. В рецепте Высоцкая выкладывала все на простой противень, но мне больше нравится в форме с бортиками, так получается сочней, вся подливка практически сохраняется.Где - то около часа или чуть больше обалдеваем от запаха, который разносится по квартире (как жаль, что нельзя вам его передать) и. .. кушать подано!
