Баклажаны по-корейски на зиму

Любителям острых корейских блюд рекомендуется!

Зимой эти баклажаны будут прекрасным украшение твоего стола

Непростой рецепт баклажанов по-корейски на зиму домашней кухни. Пошаговый рецепт домашней кухни с фото для приготовления дома за 7 ч 30 мин. Содержит всего 71 килокалорий.

• Время подготовки: 20 минут
• Время приготовления: 7 ч 30 мин
• Количество калории: 71 килокалорий
• Количество порций: 8 порций

• Сложность: Непростой рецепт
• Национальная кухня: Домашняя кухня
• Тип блюда: Заготовки на зиму

Ингредиенты на восемь порций

• Баклажаны 1 кг
• Морковь 250 гр
• Болгарский перец 250 гр
• Лук репчатый 250 гр
• Перец острый стручковый 1 шт.
• Чеснок 25 гр
• Уксус 50 мл
• Сахар 4 стол. л.
• Соль 3 стол. л.
• Перец черный молотый по вкусу
• Молотый кориандр 1 чайн. л.
• Растительное масло 70 мл

Пошаговое приготовление

1. Подготавливаем все овощи.
2. Баклажаны помыть и срезать хвостики. Режем брусочками или соломкой, засыпаем солью и настаиваем баклажаны 1 час чтобы ушла горечь (30 минут).
3. Морковку натереть на тёрке по - корейски. В отдельной ёмкости ошпарить морковку. Влить кипящую воду столько, чтобы она покрывала морковную соломку. Выдержать 3 минуты и сразу откинуть на дуршлаг и промыть холодной водой.
4. Сладкий перец нарезать соломкой, лук – полукольцами. Чеснок или мелко нарезать или выдавить прессом. Горький перец измельчить.
5. Смешиваем морковную соломку, полукольца лука и нарезанный болгарский перец. Всыпаем сахар и вводим чеснок. Приправить солью, перцем и кориандром. Солить много не надо. Баклажаны тоже будут солёные.
6. Баклажаны отжимаем и обжариваем на разогретом растительном масле 15 минут до полной готовности и сразу со сковороды добавить в ёмкость к остальным овощам. Добавить горький перец и влить уксус. Тщательно всё это перемешиваем. При необходимости досаливаем. Даём постоять 5 часов. Не забываем периодически перемешивать баклажаны.
7. Банки должны быть сухими и чистыми и стерилизованные, крышки тоже. Расфасовать овощную смесь по банкам. Прикрыть крышками и стерилизовать: 0,75 мл-20 минут в кастрюле с кипящей водой. Сразу закатываем крышками, переворачиваем и укутываем до полного остывания. получается 2 750 гр баночки. Хранить в прохладном помещении. Холодной зимой такие баклажаны пригодятся. Наслаждайтесь.

 

Какой замечательный рецепт баклажанов по-корейски на зиму - яркий, красочный и аппетитный!

 

Я тоже обожаю баклажаны по-корейски на зиму
но сама делала только один раз.