Кабачковая икра — одна из самых популярных закусок в нашей стране. Поэтому вариантов готовки придумано очень много. Предлагаю свой рецепт, как приготовить кабачковую икру с морковью и томатной пастой. Попробуйте сделать блюдо по моему рецепту, может быть, он вам понравится. Получается нежная закуска, которую можно заготовить на зиму. Она будет радовать вас и вашу семью в любое время года. Такая икра идеально сочетается с черным хлебом и отварным картофелем.Количество порций: 8-10Простой рецепт кабачковой икры с морковью и томатной пастой русской кухни. Пошаговый рецепт русской кухни с фото для приготовления дома за 1 ч 30 мин. Содержит всего 197 килокалорий.Время подготовки: 9 минутВремя приготовления: 1 ч 30 минКоличество калории: 197 килокалорийКоличество порций: 8 порцийСложность: Простой рецептНациональная кухня: Русская кухняТип блюда: Заготовки, ЗакускиОсобенности: Рецепт постного блюдаИнгредиенты на десять порцийКабачок — 3 ШтукиМорковь — 2 ШтукиРепчатый лук — 4 ШтукиЧеснок — 3 ЗубчикаТоматная паста — 4 Ст. ложкиРастительное масло — 4 Ст. ложкиСоль — 0,4 Чайных ложкиПошаговое приготовлениеКабачок помойте, почистите и нарежьте кубиками.Тушите кабачки в сотейник, наполовину залив их водой. Добавьте столовую ложку растительного масла и готовьте до мягкости.Морковь почистите, помойте и натрите на тёрке. Лук почистите, мелко нашинкуйте. Обжарьте эти овощи с маслом на сковороде до золотистого цвета.Добавьте к ним кабачки. Влейте всё масло. Готовьте в течение часа на небольшом огне.Затем внесите в сковороду томатную пасту и измельчённый чеснок.Перемешайте и тушите ещё в течение 10 минут. Не забудьте посолить икру.Кабачковую икру остудите и пройдитесь по ней блендером. Приятной дегустации!
