Футомаки с омлетом и шиитаке - это роллы для тех, кто не доверяет сырой рыбе. Получается не хуже, чем с лососем, тунцом или угрем. Таким же любителям роллов, как я, посвящается Продолжаем разбивать кулинарные стереотипы. Вот многие считают, что приготовить роллы в домашних условиях - это процедура очень сложная. Как бы не так! Данный рецепт наглядно иллюстрирует обратное. И это еще далеко не самый простой способ приготовления роллов! Футомаки с омлетом и шиитаке - это роллы без рыбы. Такие тоже бывают. Поэтому если вы или кто-то из ваших едоков скептически относится к идее употребления в пищу сырой рыбу, рекомендую приготовить футомаки. Удачи в приготовлении!Количество порций: 3-4Непростой рецепт футомак с омлетом и шиитаке японской кухни. Пошаговый рецепт японской кухни с фото для приготовления дома за 40 мин. Содержит всего 85 килокалорий.Время подготовки: 9 минутВремя приготовления: 40 минКоличество калории: 85 килокалорийКоличество порций: 8 порцийПовод: На обедСложность: Непростой рецептНациональная кухня: Японская кухняТип блюда: ЗакускиИнгредиенты на четыре порцииРис для суши (японский, круглозерный) — 200 ГраммСоль — 1/1, Чайных ложкиГрибы шиитаке сушеные — 20 ГраммЯйцо куриное — 3 ШтукиОгурцы — 150 ГраммТофу (соевый сыр) — 50 ГраммУксус рисовый — 40 МиллилитровСахар - песок — 5 ГраммРастительное масло — 10 МиллилитровСоевый соус — 30 МиллилитровВодоросли нори (большие листы) — 6 ШтукИкра летучей рыбы (тобико) — 30 ГраммПошаговое приготовлениеХитрость номер один - рис необходимо не просто промыть, а промыть и замочить в холодной воде на 10-15 минут.Только после этого принимаемся за варку риса. Заливаем рис холодной водой в соотношении 1:1,2 доводим до кипения на большом огне, после чего накрываем крышкой и варим еще 12-13 минут на медленном огне. Затем снимаем с огня, но крышку не снимаем - пускай настоится. В самом конце, когда рис немного остынет, добавляем в него соль, сахар и рисовый уксус.А пока рис подходит - занимаемся начинкой. Грибы шиитаке, предварительно замоченные на 2 часа в холодной воде, режем тонкой соломкой. Жесткие ножки удаляем.Обжариваем шиитаке на сковороде до румяности.Теперь готовим омлет. Яйца взбиваем с соевым соусом до однородности. Половину смеси выливаем на сковороду и обжариваем, как блинчик. Когда блинчик будет готов - отодвигаем его на край сковороды, а на освободившееся место выливаем вторую половину яичной смеси. Обжариваем до готовности, затем сворачиваем один блинчик в другой - и омлет готов.Огурцы очищаем от кожуры и нарезаем тонкой соломкой.На лист нори тонким слоем выкладываем рис, разравниваем. Около 2 см на дальнем краю оставляем нетронутым (смотрите на фото для наглядности).На рис кладем половинку листа нори (как на фото), на него выкладываем немного нашей начинки. Возможны разные комбинации - на этом фото, например, омлет, огурец и грибы. ... .. здесь все то же самое, но с сыром тофу.Аккуратненько сворачиваем получившийся ролл.Острым и немного смоченным холодной водой ножом разрезаем каждую колбаску на 8 роллов.Сверху, при желании, украшаем икрой летучей рыбы. Подавать с соевым соусом, имбирем и васаби.
