Непростой рецепт кАБАЧКОВОГО БУКЕТА К НАЧАЛУ ВЕСНЫ (МОЖНО В ПОСТ) домашней кухни. Пошаговый рецепт домашней кухни с фото для приготовления дома за 30 минут. Содержит всего 75 килокалорий.Время подготовки: 11 минутВремя приготовления: 30 минутКоличество калории: 75 килокалорийКоличество порций: 5 порцийСложность: Непростой рецептНациональная кухня: Домашняя кухняТип блюда: ЗакускиИнгредиенты на пять порцийКабачок молодой или цуккини 1 шт. (400 г)Чеснок 5-6 зуб., но это кто его любит, а так и 3 хватит!Укроп - крупная веточка, в стебле весь смак!Чили перец - стручок, опять же, кто любит остренькое!маринад:Масло оливковое 0,5 стакана.Соевый соус 1-2 ст. л.Мёд жидкий 1 ст. л.Вода - около стакана.Перец душистый 2 щепотки.Соль морская 0,5 ч. л.Тмин 2 щепотки.Зубочистка на каждый рулетикПошаговое приготовлениеК весне хочется зелень кушать и кушать. летом её завались? Но не так тянет))) Хорошо, что теперь в супермаркетах круглый год молодые кабачки продают, поэтому вспомнила свой рецепт маринования, который не сильно отличается от Олиного!В чём изюминка, спросите Вы? В подаче в виде букетика и в соевом соусе, который у меня присутствует, а у Оли уксус - выбирайте сами! Тмин очень полезная приправа и в Латвии капусту, например, квасят всегда с тмином и я полюбила его, добавляю везде. в супы, в рагу, в маринование - очень кстати!Молодой кабачок с помощью овощечистки делим на длинные полоски (чем тоньше, тем вкуснее и легче сворачивать в бутон). Скрепляем зубочисткой.На дно ёмкости, где будут мариноваться рулетики, положим ветку укропа, стручок перца чили разрезанный и мелко покрошенный чеснок. Сверху выстраиваем наши рулеты.В ступке или чашке подавим тмин для выделения аромата и смешаем с солью, перцем, добавим соевый соус, масло, мёд и горячую воду. Перемешиваем и заливаем маринадом кабачки, накрываем и убираем в холодильник на ночь или день. Маринад должен покрывать полностью рулетики!По желанию достаём и кушаем с ржаным хлебушком! А также подаём к мясу или рыбе. В этом же маринаде можно сделать вторую партию кабачков, добавив специй. Кабачки сохраняют хруст и нежность!
