Пирожные канноли с рикоттой

Эти пирожные такие вкусные, что вам наверняка захочется делать их еще не раз. Так что готовьте специальные металлические формочки – или покупайте специальные в Италии, или делайте самостоятельно из алюминиевых бигуди!

Непростой рецепт пирожных каннолей с рикоттой итальянской кухни. Пошаговый рецепт итальянской кухни с фото для приготовления дома за 15 мин. Содержит всего 241 килокалорий.

• Время подготовки: 1 ч 15 мин
• Время приготовления: 15 мин
• Количество калории: 241 килокалорий
• Количество порций: 7 порций
• Повод: Встреча с друзьями, День рождения, Рождество

• Сложность: Непростой рецепт
• Национальная кухня: Итальянская кухня
• Тип блюда: Выпечка, десерт
• Особенности: Рецепт для ово-лакто вегетарианской диеты
• Технология приготовления: Фритюр
• Нам понадобится: Кухонный комбайн, миксер

Ингредиенты на семь порций

• мука 300 г
• сливочное масло 2 ст. л.
• сахар 2 ст. л.
• яйцо 1 шт.
• сухое белое вино
• оливковое масло для фритюра 1 л
• сыр рикотта (лучше из овечьего молока) 400 г
• темный шоколад (70% какао) 100 г
• сахарная пудра 200 г
• ванильный сахар 10 г
• смесь орехов (фундук, грецкий орех, фисташки) 30 г
• соль

Пошаговое приготовление

1. Перемешайте муку с сахаром и растопленным маслом. Влейте столько вина, чтобы получилось довольно крутое тесто, тщательно вымесите. Тесто заверните в пленку и оставьте на 1 ч.
2. Для начинки рикотту протрите через сито и взбейте с обычным и ванильным сахаром в пышный крем. Шоколад измельчите, добавьте его в крем. Поставьте начинку в холодильник. Если вы используете рикотту из коровьего молока, добавьте в крем щепотку соли.
3. Раскатайте тонко тесто и вырежьте из него квадраты со стороной 10 см. Оберните по диагонали каждый квадрат вокруг смазанных маслом специальных цилиндров для канолли или любых металлических трубочек 6–7 см длиной 3–3,5 см в диаметре. Крепко прижмите места соединения теста.
4. На среднем огне разогрейте масло для фритюра. Обжарьте трубочки 2–3 мин. Готовые трубочки положите на бумажные полотенца и остудите, прежде чем снять с цилиндров.
5. При помощи кондитерского мешка начините трубочки кремом. Обсыпьте края трубочек дроблеными орехами, сами трубочки посыпьте сахарной пудрой и подавайте.

 

как у Вас замечательно получается, продолжайте делиться своими рецептами