Необыкновенное варенье для особо взыскательных хозяек!Если вы читали повесть Решада Нури Гюнтекина Чалыкушу, то, конечно помните, одно из прозвищ героини - Гюльбешекер. В переводе оно означает варенье из лепестков роз. У меня не поднимается рука, назвать это лакомство ангелов грубым словом еда. Розовым вареньем можно любоваться, можно слагать о нем стихи, а можно и есть. Кулинарный рецепт тоже поэтичен. Для варенья требуются розы, собранные рано утром, когда их лепестки еще покрыты росой. Мы знаем, что утром как раз раскрываются новые бутоны, а это значит, что мы соберем только самые свежие розы. Нам нужны цветы красные или розовые. Или же и те, и другие.Очень простой рецепт варенья роза в сахаре домашней кухни. Пошаговый рецепт домашней кухни с фото для приготовления дома за 3 ч. Содержит всего 266 килокалорий.Время подготовки: 20 минутВремя приготовления: 3 чКоличество калории: 266 килокалорийКоличество порций: 3 порцииСложность: Очень простой рецептНациональная кухня: Домашняя кухняТип блюда: Заготовки на зимуИнгредиенты на три порцииЛепестки роз 100 грСахар 1 кгЛимонный сок (сок одного лимона) 100 млВода 1.5 стак. (200 мл)Пошаговое приготовлениеОбрываем лепестки в большую миску. Когда наберется нужное количество промываем их в проточной воде. Обрезаем ножницами белую часть, складываем в чистую посуду и засыпаем небольшим количеством сахара. В сахаре лепестки должны постоять два дня. За это время сахар немного подмокнет, а лепестки напитаются сладостью.В таз высыпаем засахаренные лепестки, добавляем оставшийся сахар и воду, и варим на медленном огне, снимая пену, если она будет. Варим до нужной консистенции. За это время цвет сиропа изменится на желтоватый. Для того, чтобы восстановить цвет розы в сахаре, вливаем в варенье лимонный сок. Остужаем и раскладываем по банкам.
