Простой рецепт мульгипудера (картофельно-перловая каша), эстонской кухни. Пошаговый рецепт эстонской кухни с фото для приготовления дома за 80 минут. Содержит всего 187 килокалорий.Время подготовки: 11 минутВремя приготовления: 80 минутКоличество калории: 187 килокалорийКоличество порций: 4 порцииСложность: Простой рецептНациональная кухня: Эстонская кухняТип блюда: Вторые блюдаИнгредиенты на четыре порцииКартофель 1 кг.Перловая крупа 100 гр.Вода 1 л.Лук репч. 2 шт.Сало или грудинка 100 гр.Паприка мол.СольПошаговое приготовлениеКартофель вымыть, очистить и нарезать крупно.Перловку перебрать и промыть.Залить картофель подсоленой кипяящей водой, сверху положить крупу и поставить на сильный огонь.Как только закипит, огонь убавить и варить на тихом огне минут 40-45. до готовности крупы, помешивая и следя за тем, чтобы не подгорело.Лук очистить и мелко нарезать, сало нарезать мелким кубиком и обжарить вместе с луком, посыпав паприкой.По истечении 45 минут мне показалось что перловка еще не совсем сварилась, вода практически вся выкипела, а картошка начала превращаться в пюре то решила сделать следующее:сняла с огня, закутала кастрюлю с кашей в одеяло и оставила на 1 час. «париться».По истечении часа перловка «дошла».Перед подачей посыпала поджаренным луком со шкварками и полила вытопившимся жиром.Нам было вкусно!Слова автора:Дословный перевод - каша от мульков, жителей Mulgimaa. Мульгимаа (древнее название территории Вильяндиского и Валгаского уездов в Эстонии). В средние века Мульгимаа объединяла пять кихелькондов (приходов). Общими для приходов были местный диалект, народные традиции и верхняя одежда особого покроя. Хотя само слово «мульк», скорее всего, пришло из латышского, что в переводе означает «глупец», люди, принадлежащие к народу Мульгимаа, исторически отличались особым достатком, образованием и влиятельными должностями. Самые известные блюда кухни мульков - каша (Мульгипудер) и тушеная кисла капуста (Мульгикапсад), долгое время, практически до 40х годов, они были известны только в Мульгимаа, на юге Эстонии, и только в советское время, с появлением колхозов и совхозов, и, соответственно, колхозных-совхозных столовых, эти блюда распространились и прижились по всей Эстонии. (С)
Так все аппетитненько выглядит, нашла здесь рецепты как делать мульгипудера (картофельно-перловая каша),, купила все продукты, думаю получится, а нет... Но мы решили, что "первый блин комом", но кушать можно было.
