Закуска Хё из сельди

Очень простой рецепт закуски Хё из сельди корейской кухни. Пошаговый рецепт корейской кухни с фото для приготовления дома за 32. Содержит всего 215 килокалорий.

• Время подготовки: 8 минут
• Время приготовления: 32
• Количество калории: 215 килокалорий
• Количество порций: 6 порций

• Сложность: Очень простой рецепт
• Национальная кухня: Корейская кухня
• Тип блюда: Закуски

Ингредиенты на три порции

• Сельдь алюторская(Ловят ее на Алюторской губе, на Камчатке,
• она жирнее и больше атлантической)
• Морковь
• Соль, сахар, уксус 9%, кориандр, соевая паста острая.
• Масло кунжутное, растительное, красный перец хлопьями.

Пошаговое приготовление

1. Сельдь разделываем на филе и режим на куски 1 см шириной.
2. На 415 гр сельди ушло 30 гр уксуса, 12 гр соли, 30 гр сахара,
3. всё хорошо перемешать и оставить в холодильнике на 6 часов.
4. Морковь натереть на корейской тёрке, полить уксусом,
5. добавить 3 щепотки соли и 5 щепоток сахара, мариновать 6 часов.
6. Сельдь выложить в отдельное блюдо( жидкость слить), морковь отжимаем руками и добавляем к сельди. Добавляем 30 гр
7. соейвой пасты острой(можно чили перцем заменить), кориандр,
8. сбрызгиваем смесью кунжутного и растительного масла, всё перемешиваем и даём настояться 1 час.
9. Выкладываем на блюдо, сверху присыпаем красным перцем.

Всё тоже самое можно проделать и с щюпальцами кальмара и с гребешком. На производстве где работаю, это всё разлитается мигом. P. S Можно ещё добавить маринованный лук, но эт на любителя.