Засолка грибов. Холодный метод

Для соления холодным способом подходят пластинчатые грибы - рыжики, грузди, волнушки, свинушки, сыроежки, лисички... Готовы они будут уже через месяц

Простой рецепт засолки грибов. Холодный метод домашней кухни. Пошаговый рецепт домашней кухни с фото для приготовления дома за 2 ч 30 мин. Содержит всего 18 килокалорий.

• Время подготовки: 13 минут
• Время приготовления: 2 ч 30 мин
• Количество калории: 18 килокалорий
• Количество порций: 10 порций

• Сложность: Простой рецепт
• Национальная кухня: Домашняя кухня
• Тип блюда: Заготовка
• Особенности: Рецепт для строгой вегетарианской диеты

Ингредиенты на десять порций

• листья вишни – 5-6 шт.
• зонтики укропа – 2 шт.
• листья смородины – 10-12 шт.
• грибы (рыжики, черные и белые грузди, волнушки, сыроежки) – 1 кг
• лист лавровый – 2-3 шт.
• соль – 100 г
• листья хрена – 2 шт.
• перец горошком
• чеснок – по вкусу

Пошаговое приготовление

1. Грузди, волнушки или сыроежки вымыть и залить холодной водой на 5-6 часов. Рыжики не вымачивают, а только промывают.
2. На дно деревянной или керамической посуды насыпать слой соли, положить половину листьев смородины, вишни, хрена и 1 зонтик укропа.
3. Уложить рядами грибы, пересыпая каждый слой солью, перцем, чесноком и лавровым листом.
4. Положить сверху оставшиеся листья, накрыть чистой тканью, затем разделочной доской или тарелкой и поставить под гнет.
5. Через 1-2 дня грибы осядут и дадут сок. если они выделят мало рассола, следует увеличить гнет.
6. Грибы будут готовы через 30-40 дней. После этого их надо переставить в холодное место.

 

Я первая на такую красоту и конечно вкусноту

 

ну вот и еще один способ приготовить любимый рецептик засолки грибов. холодный метод.
kunakovskaya82, спасибо!!!