Пхали из шпината с болгарским перцем

Несложный рецепт пхали из шпината с болгарским перцем грузинской кухни. Пошаговый рецепт грузинской кухни с фото для приготовления дома за 27. Содержит всего 137 килокалорий.

• Время подготовки: 12 минут
• Время приготовления: 27
• Количество калории: 137 килокалорий
• Количество порций: 4 порции

• Сложность: Несложный рецепт
• Национальная кухня: Грузинская кухня
• Тип блюда: Закуски, Грузинская кухня

Ингредиенты на четыре порции

• Морская соль по вкусу
• Имеретинский шафран по вкусу
• Винный уксус ½ столовой ложки
• Гранаты 1 штука
• Шпинат 500 г
• Грецкие орехи 130 г
• Чеснок 2 зубчика
• Кинза 1 пучок
• Петрушка по вкусу
• Сладкий перец 2 штуки
• Хмели - сунели по вкусу

Пошаговое приготовление

1. Моем шпинат, отрезаем корешки и выкидываем увядшие и желтые листья. Шпинат имеет свойство очень сильно увариваться — покупаешь огромную сумку, а пхали получается на две маленькие тарелочки. Поэтому лучше положить больше шпината, чем меньше.
2. Бросаем шпинат в кипящую воду и варим пару минут — шпинат очень нежный и варится очень быстро. Откидываем шпинат на дуршлаг, даем остыть и слегка отжимаем его руками. Главное — не увлекаться и не отжимать слишком сильно, а то получится сухое пхали. Режем шпинат.
3. Грецкие орехи пропускаем пару раз через мясорубку или толчем в ступке. Чеснок, перец, кинзу и петрушку толчем в ступке с солью и заливаем половиной ложки винного уксуса. (10) Добавляем хмели - сунели и шафран по вкусу.
4. Соединяем шпинат и полученную массу и тщательно перемешиваем руками. Выкладываем пхали горкой на блюдо, посыпаем зернами граната и поливаем ореховым маслом.

Вообще, готовить пхали — не мужское дело: это довольно муторный процесс и такую работу мы обычно поручаем женщинам. Словом «пхалиули», или «пхали», грузины называют блюда из травы и овощей, которые готовятся по одному принципу. Овощи или траву отваривают, отжимают воду, мелко рубят ножом и смешивают со специями, чесноком, зернами граната и орехами. Весной пхали готовят из молодой ботвы свеклы или редиса и из крапивы. Очень популярно пхали из зеленой фасоли. Но, пожалуй, король пхали — это пхали из шпината.

 

тема замечательная!!!!! Спасибо!
уж очень состав понравился.
Вечером буду пробовать готовить пхали из шпината с болгарским перцем

 

УРА!!! Свершилось!
Я сделала пхали из шпината с болгарским перцем!
После долгих сомнений по поводу "получится ли" и поиска всего необходимого, и еще перемазав всю кухню я это сделала!