Мясной рулет с тыквой и орехами

Несложный рецепт мясного рулета с тыквой и орехами домашней кухни. Пошаговый рецепт домашней кухни с фото для приготовления дома за 43. Содержит всего 309 килокалорий.

• Время подготовки: 18 минут
• Время приготовления: 43
• Количество калории: 309 килокалорий
• Количество порций: 10 порций

• Сложность: Несложный рецепт
• Национальная кухня: Домашняя кухня
• Тип блюда: Вторые блюда

Ингредиенты на семь порций

• 500-600 гр. телятина
• 230 гр. тыквы очищенной от кожуры
• 60 гр. орехов (фундук)
• 3 зубчика чеснока
• мускат. орех, перец чили
• соль, перец
• сухая зелень по вкусу
• Соус: неск. кусочков запеченной тыквы с чесноком
• 150-200 мл. овощного бульона (у меня куриный)
• приправы, соль, перец,

Пошаговое приготовление

1. Мясо промыть, обсушить. Посередине куска необходимо сделать разрез не доходя до низа 1 см, далее раздвиньте мясо руками и сделайте глубокие поперечные надрезы внутри кусков пласта справа и слева тоже не доходя до краев 1 см. Раскройте кусок мяса как книгу.
2. Покройте полотенце пленкой, положите мясо, посолите поперчите, и еще сверху покройте пленкой, отбейте через пленку мясо - несколько раз его переворачивая.
3. В блендере перемолите орехи, тыкву и чеснок. Добавьте специи (соль, чили перец, муск. ориентируйтесь на свой вкус)
4. На отбитый кусок мяса выложите начинку и сверните помогая себе полотенцем в рулет. Закрепите кулинарной нитью.
5. Заверните рулет в фольгу (по оригинальному рецепту рулет запекался в рукаве) и выпекать 30-40 минут. За неск. минут до готовности разрежте фольгу (или вскройте рукав) полейте выделившим соком и запеките в открытом виде до появления румяной корочки.
6. Остудите рулет, удалите нить только потом аккуратно разрезайте.
7. Приготовьте соус: в фольге запечь неск. кусочков тыквы с чесноком солью и перцем. Взбить в блендере с овощным бульоном до густоты.
8. Подавайте с любым гарниром или как самостоятельное блюдо.
9. Приятного аппетита!

Неожидала что так легко делается рулет, вкусная оригинальная начинка. Автор пишет что получается из жирных сортов мяса вкуснее и сочнее, я покупала телятину и запекала ее не долго, так как отбила очень тонко. Орехов много не кладите, получится сухая начинка. На гарнир я использовала мой любимый рис с морковкой и чесноком. Рулет у меня вышел в незапеченом виде 35 см. Нам очень понравилось. Зная базу приготовления рулетов можно и поэкспериментировать с начинками.