Котлеты по Калабрийски с пряным рисом

КОТЛЕТЫ:

Готовим фарш. Пропускаем через мясорубку говядину и свинину, и хорошо перемешиваем

Готовим заправку:

натираем сыр пармезан

затем в отдельной миске смешиваем сыр с сушеной петрушкой, мелко порезанным чесноком и панировочными сухарями

Добавляем эту заправку в фарш

Далее туда же добавляем яйца и все тщательно перемешиваем.

Затем лепим кругленькие котлетки

В раскаленную смазанную оливковым маслом сковороду кладем котлеты и пережариваем по две минуты с каждой стороны.

Далее котлеты заливаем томатной пастой, закрываем крышкой и оставляем на медленном огне минут на 25-30

РИС ПРЯНЫЙ:

В ступке соединить: сахар коричневый, базилик, корицу, гвоздику, чёрный перец, соль и хорошо растолочь.

Сливочное масло положить в кастрюлю, добавить специи и рис.

Обжарить рис 2 минуты, постоянно помешивая.

Влить 2 стакана кипящей воды, довести до кипения, убавить огонь до минимума и под закрытой крышкой готовить 15 минут.

Затем снять с огня и закутать в плед(полотенце) на 30 минут.

Сложный рецепт котлет по Калабрийски с пряным рисом итальянской кухни. Пошаговый рецепт итальянской кухни с фото для приготовления дома за 60 минут. Содержит всего 44 килокалорий.

• Время подготовки: 19 минут
• Время приготовления: 60 минут
• Количество калории: 44 килокалорий
• Количество порций: 4 порции

• Сложность: Сложный рецепт
• Национальная кухня: Итальянская кухня
• Тип блюда: Вторые блюда

Ингредиенты на четыре порции

• КОТЛЕТЫ:
• фарш (говядина +свинина) - 500-600 гр
• 2 яйца
• 2 ст ложки тертого пармезана
• щепотка сушенной петрушки
• 2 дольки чеснока
• 3 ст ложки панировочных сухарей (если нет можно использовать пропущенный через мясорубку подсушенный белый хлеб)
• 250 гр томатной пасты (если очень густая, рекомендую развести водой)
• Оливковое масло (для жарки)
• РИС ПРЯНЫЙ:
• рис басмати - 250 гр
• Масло сливочное 25 г
• Сахар коричневый - 1 чл
• базилик сушенный 0,5 чл
• Корица молотая - 1 чл
• Гвоздика - 5 шт
• Перец чёрный молотый - 0,5 чл
• Соль - 0,5 чл
• Вода кипячёная - 2 стакана

Пошаговое приготовление

1. готовим продукты
2. КОТЛЕТЫ: Готовим фарш. Пропускаем через мясорубку говядину и свинину, и хорошо перемешиваем
3. Готовим заправку: натираем сыр пармезан
4. затем в отдельной миске смешиваем сыр с сушеной петрушкой, мелко порезанным чесноком и панировочными сухарями
5. Добавляем эту заправку в фарш
6. Далее туда же добавляем яйца и все тщательно перемешиваем
7. Затем лепим кругленькие котлетки
8. В раскаленную смазанную оливковым маслом сковороду кладем котлеты и пережариваем по две минуты с каждой стороны.
9. Далее котлеты заливаем томатной пастой, закрываем крышкой и оставляем на медленном огне минут на 25-30
10. РИС ПРЯНЫЙ: (готовлю паралельно) В ступке соединить: сахар коричневый, базилик, корицу, гвоздику, чёрный перец, соль и хорошо растолочь.
11. Сливочное масло положить в кастрюлю, добавить специи и рис.
12. Обжарить рис 2 минуты, постоянно помешивая. Влить 2 стакана кипящей воды, довести до кипения, убавить огонь до минимума и под закрытой крышкой готовить 15 минут. Затем снимаем с огня и закутываем в плед на 30 минут
13. Блюдо готово !!! Приятного аппетита!!!

Для украшения можно использовать зелень и очень хорошо подходит поджареная стручковая фасоль. Подавать с красным вином

 

очередное вкусное блюдо. Молодец!

 

Спасибо за очередную прекрасную идею !!!

 

Классный рецепт!
попробую сегодня приготовить!