Непростой рецепт жаренного в кукурузе сом с мак-шу домашней кухни. Пошаговый рецепт домашней кухни с фото для приготовления дома за 25 минут. Содержит всего 115 килокалорий.Время подготовки: 14 минутВремя приготовления: 25 минутКоличество калории: 115 килокалорийКоличество порций: 1 порциюСложность: Непростой рецептНациональная кухня: Домашняя кухняТип блюда: Основные блюдаИнгредиенты на одну порциюСом 80 гКопченая грудинка 50 гБекон 20 гЯйцо куриное 1 штукаСливки 30 млСливочное масло 20 гКукурузная мука 30 гКонсервированная кукуруза 170 гРепчатый лук 20 гСладкий перец ½ штукиЧеснок 1 зубчикЗеленый лук 25 гПерец чили 5 гКреольская смесь специй по вкусуПошаговое приготовлениеНарезать мелкими кубиками репчатый лук, острый и сладкий перец, у которого нужно срезать всю белесую внутренность, чтобы осталась практически одна кожа с тонкой прослойкой мякоти. Чеснок нарезать тонкими пластинками, зеленый лук — не слишком крупно, но и не слишком мелко, средне.Нарезать копченую грудинку (без кожи) неширокими полосками и обжарить ее на сковороде. Добавить нарезанный соломкой бекон, затем сливочное масло — и продолжать обжарку на среднем огне.Через пару минут добавить к грудинке и бекону острый и сладкий перец, репчатый лук и чеснок. Щедро посыпать креольской приправой, обжарить, помешивая, до полуготовности овощей — после чего влить сливки и перемешать.Почти сразу после этого выложить на сковороду консервированную кукурузу и прогреть, помешивая. В конце вмешать нарезанный зеленый лук (немного оставить). Это — мак - шу.Разбить в миску яйцо и взболтать его. Кукурузную муку смешать с таким количеством креольской приправы, которое сочтется нужным.Кусок сома нарезать тонкими, но широкими кусочками — после чего окунуть во взбитое яйцо и обвалять в панировке из кукурузной муки и креольской приправы. Если покажется необходимым, можно добавить в панировку чуть - чуть соли, хотя ее достаточно и в смеси приправ.Разогреть в сотейнике масло для фритюра, когда оно закипит, положить кусочки сома, а через минуту - полторы вынуть шумовкой и откинуть на бумажное полотенце, чтобы избавиться от масла.Доведение мак - шу до готовности и жарка сома должны происходить одновременно, чтобы когда то и другое будет выложено на тарелку, все было горячим. Сверху готовое блюдо посыпать оставшимся зеленым луком.Креольская приправа делается так: нужно смешать по 8 частей паприки и молотого черного и белого перца, по 4 части кошерной соли, сахарной и чесночной пудры, 2,5 части орегано, по 2 части тимьяна и кайенского перца, 1 часть молотых семян сельдерея — и добавить чуть-чуть копченой паприки.
