Рулет из горбуши с соусом из сладкого перца

Несложный рецепт рулета из горбуши с соусом из сладкого перца домашней кухни. Пошаговый рецепт домашней кухни с фото для приготовления дома за 48. Содержит всего 37 килокалорий.

• Время подготовки: 20 минут
• Время приготовления: 48
• Количество калории: 37 килокалорий
• Количество порций: 4 порции

• Сложность: Несложный рецепт
• Национальная кухня: Домашняя кухня
• Тип блюда: Закуски

Ингредиенты на четыре порции

• Филе горбуши (цельным куском)– 600 гр (можно работать и с цельной рыбой чуть большего веса)
• Капуста брокколи (замороженная) – 400 гр
• Томат – 2 средние шт ( я заменила пригоршнями томатов - чери)
• Сыр Голландский– 50-70 гр
• Болгарский перец красный – 1 шт
• Томатный сок – 1 стакан
• Мягкий сыр – 2 ст. л.
• Сливочное масло – 2 ст. л.
• Соевый соус – 1 ст. л.
• Соус Табаско – 10-20 капель (по вкусу)
• Соль, перец, тертый мускатный орех

Пошаговое приготовление

1. Сразу отмечу, что если будете использовать филе, а не цельную рыбку как я, это значительно облегчит Вам жизнь. Во - первых, можно избежать разделки, ну а во - вторых, в конечном продукте это будет выглядеть гораздо эстетичнее.
2. Что ж, не отвлекаемся и приступаем к нарезке филе, делаем это наискосок на ломтики примерно 1 см и выкладываем на фольгу (если получается, то можно с небольшим нахлёстом), предварительно смазанную 1 ст. л. сливочного масла. Слегка солим, перчим и посыпаем мускатным орехом.
3. Для второго слоя, мы измельчаем полностью размороженную брокколи в блендере, добавив туда 1 ст. л. соевого соуса. Выкладываем эту смесь вторым слоем на рыбку и равномерно распределяем по всей поверхности.
4. Далее следуют томаты, если используете черри, то просто измельчите их в блендере с 1 ст. л. мягкого сыра (если обычные помидоры, то их лучше обдать кипятком, очистить от кожицы и семян, а дальше, или измельчить, или просто порезать на средние кусочки). Подготовленные томаты тоже выкладываем слоем, но распределяем лишь на половину будущего рулета.
5. Сыр нарезаем ломтиками и укладываем с одной стороны на томаты (см. фото), теперь можно приступать к скручиванию рулета, делаем это аккуратно с помощью фольги. Это действие требует определённой сноровки, напоминает технику сворачивания ролов.
6. После того как рулет сформирован, плотно упаковываем его в фольгу. Берём форму для запекания, обязательно с крышкой (у меня поместилось и в сковородку), заливаем её водой, примерно на 1 см и ставим на огонь до закипания, после чего помещаем туда наш рулет и держим под крышкой на небольшом огне минут 25 ( для верности, один раз я его переворачивала на другую сторону).
7. В это время подготавливаем соус, болгарский перец моем и очищаем от семян и плодоножки, нарезаем небольшими кусочками и отправляем обжариваться на оставшемся сливочном масле 3-5 минут, затем добавляем томатный сок и даём смеси побурлить еще минут 5-7, затем снимаем с плиты, даём немного остыть и взбиваем в блендере с 1 ст. л. мягкого сыра и соусом табаско по вкусу (при желании, можно еще поперчить и посолить). Соус готов.
8. Теперь осталось достать наш рулет, нарезать на кусочки, уложить на тарелку, украсить зеленью и полить соусом. Приятного аппетита

Хочу попросить быть очень внимательными и аккуратными при закладке рулета, его переворачивании и извлечении, есть риск обжечься !!!

 

К этому рецепту я возвращалась два раза.
первый раз не вышло(
на следующий раз настроение было боевое - все удалось!)

 

ОО, мой любимы рецептик рулета из горбуши с соусом из сладкого перца

 

как у Вас замечательно получается, продолжайте делиться своими рецептами