Самые хрустящие огурчики, понравятся всем!Хрустящие пряные огурчики любят все. А вот замариновать их как в магазине не каждому удается. Но, если в точности следовать рецепту, результат вас порадует.Непростой рецепт маринованных огурцов как в магазине на зиму домашней кухни. Пошаговый рецепт домашней кухни с фото для приготовления дома за 16 ч. Содержит всего 26 килокалорий.Время подготовки: 20 минутВремя приготовления: 16 чКоличество калории: 26 килокалорийКоличество порций: 20 порцийСложность: Непростой рецептНациональная кухня: Домашняя кухняТип блюда: Заготовки на зимуИнгредиенты на двадцать порцийОгурцы 2 кгСахар 3 стол. л.Соль 5 стол. л.Чеснок 2 зубч.Перец красный молотый по вкусуУксус 60 млПерец горошком 5 шт.Укроп (зонтик) 1 пуч.Хрен (листья) 2 шт.Кинза, кориандр (по желанию) по вкусуГвоздика (по желанию) по вкусуВода 2 лПошаговое приготовлениеДля начала как следует переберем урожай и отложим плотные твердые плоды величиной около 10 см. Если огурцы немного подвяли, им можно вернуть свежесть, вымочив около 15 часов в холодной воде. Подготовленные таким образом овощи моем, обрезаем хвостики (если мягкие) и складываем в миску.Трехлитровую банку моем, стерилизуем и бросаем на дно специи (красный перец, горошины черного перца, чеснок, кориандр и гвоздику)Затем очень плотно укладываем в банку огурцы, перекладывая их листьями хрена, смородины, зонтиками укропа.Заливаем кипятком, через 5 минут сливаем воду в кастрюлю, ставим на огонь, снова доводим до кипения (но не кипятим!) и делаем маринад. Добавляем сахар и соль, затем уксус (1 ст. л. сразу в банку к огурцам). Выливаем маринад в банку, ждем несколько минут, пока выйдет воздух и доливаем его по мере необходимости.Закатываем стерилизованными крышками, переворачиваем и оставляем на три дня под полотенцем. После переносим в подвал на длительное хранение.Если вы соблюдали правила чистоты и стерилизации, пастеризовать банки не обязательно. Но для подстраховки можно поставить банку с огурцами в кастрюлю и прокипятить 20 минут.
