Витаминное ассорти обязательно пригодится холодной зимой!Очень люблю маринованные огурчики. Закатываю каждый год неимоверное количество. В один момент мне стало скучно просто мариновать огурцы, и я начала разнообразить рецепты.По этому рецепту огурчики получаются хрустящими, кабачки почти ничем от них не отличаются, но при этом намного сочнее, в общем, класс!Несложный рецепт огурцов маринованных с кабачками на зиму домашней кухни. Пошаговый рецепт домашней кухни с фото для приготовления дома за 2 ч. Содержит всего 26 килокалорий.Время подготовки: 16 минутВремя приготовления: 2 чКоличество калории: 26 килокалорийКоличество порций: 12 порцийСложность: Несложный рецептНациональная кухня: Домашняя кухняТип блюда: Заготовки на зимуИнгредиенты на двенадцать порцийКабачки (небольшие, лучше цуккини) 3 шт.Огурцы (большие) 2 шт.Укроп (зонтики укропа со стеблями - пучок) 50 грХрен (листья) 2 шт.Чеснок 4 зубч.Перец горошком (на литровую банку) 9 шт.Сахар (без горки) 1 стол. л.Соль (без горки) 1 стол. л.Столовый уксус (9%) 0.5 стак. (200 мл)Вода 1 стак. (200 мл)Пошаговое приготовлениеПриятное для хозяек: банки стерилизовать не нужно перед загрузкой овощей! Достаточно их помыть вместе с содой, после прополоскать в горячей воде. Но уже с овощами банки стерилизовать все - таки придется.Овощи помыть и почистить, молодые кабачки чистить необязательно. Огурцы и кабачки нарезать на кружки, желательно потоньше. Зелень помыть, стряхнуть лишнюю влагу. И заполнить банки зеленью.Сверху выложить огурцы с кабачками, слегка придавливая, чтобы овощи уместились плотно.В воду (1 стакан) добавить соль, сахар, перец, поставить на огонь, дать вскипеть и снять.Залить овощи в банках кипятком, подержать 3 минуты, затем воду слить. Сделать это 2 раза. Добавить в банки очищенный чеснок. В воду с солью, сахаром и перцем влейте уксус. И полученным маринадом залить огурцы с кабачками. Банки стерилизовать, накрыв крышками сверху (теми, чем будете закручивать). Можно делать это в духовке при 150 С за 15-20 минут - для литровых банок.Банки закатать, перевернуть, накрыть одеялом до остывания.
