Рисовая запеканка с сухофруктами

Непростой рецепт рисовой запеканки с сухофруктами домашней кухни. Пошаговый рецепт домашней кухни с фото для приготовления дома за 70 минут. Содержит всего 183 килокалорий.

• Время подготовки: 9 минут
• Время приготовления: 70 минут
• Количество калории: 183 килокалорий
• Количество порций: 8 порций

• Сложность: Непростой рецепт
• Национальная кухня: Домашняя кухня
• Тип блюда: Запеканка

Ингредиенты на восемь порций

• Рис — 1/1, стакана
• Чернослив — 1 горсть (небольшая)
• Курага — 1 горсть (небольшая)
• Изюм —1 горсть (небольшая)
• Инжир — 2 шт
• Масло сливочное — 30 гр
• Соль
• Мука рисовая — 1/1, стакана
• Яйца — 2 шт.
• Сахар — 1/1, -1/1, стакана (по вкусу)
• Лимонный сок —1 ч. л.
• Клюква и (или) брусника — 1/1, стакана + 1 ст. л.
• Сахар — 2 ст. л.
• Крахмал — 1-2 ст. л.

Пошаговое приготовление

1. Для начала варим фруктовый плов или что - то похожее. Сухофрукты промываем (если нужно) и мелко нарезаем.
2. Складываем в казан, кладем масло и наливаем воду столько, чтобы сухофрукты были чуть - чуть прикрыты. Доводим до кипения и томим на маленьком огне под крышкой минут 10.
3. Рис промываем и выкладываем поверх сухофруктов, солим, подливаем воды (на 1-2 пальца выше риса).
4. Доводим до кипения и варим при очень слабом кипении до готовности риса (минут 20). Все перемешиваем и выкладываем на тарелку остывать.
5. Яйца взбиваем, пока не увеличатся в объеме раза в 3. Лимонный сок выливаем в сахар, добавляем сахар к яйцам, снова взбиваем, пока сахар не растворится. Рисовую муку просеиваем в яйца и продолжаем взбивать до однородности.
6. Выливаем яичную массу в рис, аккуратно перемешиваем снизу вверх.
7. Духовку разогреваем приблизительно до 180 градусов. Дно формы выстилаем пекарской бумагой (у меня форма для небольшого кулича, диаметр 13-14 см, высота 8 см).
8. Выкладываем рис в форму и выпекаем 30-40 минут в зависимости от духовки. Когда готово, края начинают отходить от формы и запеканка подрумянивается. Даем немного остыть и вынимаем из формы.
9. Теперь варим кисель. Клюкву (1/1, стакана) смешиваем с сахаром и слегка растираем. Заливаем водой (1 стакан) и доводим до кипения. Варим на небольшом огне минут 10, процеживаем. Снова подогреваем.
10. Крахмал разводим в небольшом количестве воды комнатной температуры и заливаем в клюквенный отвар. Постоянно помешиваем, не давая закипеть, до полной однородности. В горячий кисель добавляем столовую ложку клюквы.
11. Запеканку разрезаем на порции и заливаем каждую киселем.
12. Приятного аппетита!

Очень вкусная фруктово-рисовая запеканка! Придется по вкусу каждому!