Паштет из утиной печени

Простой рецепт паштета из утиной печени домашней кухни. Пошаговый рецепт домашней кухни с фото для приготовления дома за 47. Содержит всего 185 килокалорий.

• Время подготовки: 16 минут
• Время приготовления: 47
• Количество калории: 185 килокалорий
• Количество порций: 6 порций

• Сложность: Простой рецепт
• Национальная кухня: Домашняя кухня
• Тип блюда: Закуски

Ингредиенты на девять порций

• 1 апельсин
• 250-300 г сливочного масла
• 1 белый батон
• 2 ст. л. белого вина
• 500 г утиной печени
• 1 репчатый лук(небольшой), тимьян, соль, перец черный и красный по вкусу, укроп для украшения

Пошаговое приготовление

1. С апельсина снимаем цедру, и выдавливаем 2 ст. л. сока.
2. Печень моем, снимаем пленки и нарезаем на кусочки.
3. Лук тонко нарезаем. Репчатый лук можно заменить на шалот.
4. 50 г сливочного масла (примерно такое же количество масла кладем в морозилку, и на время забываем о нем) растапливаем на сковороде и обжариваем в нем печенку с луком по 2 минуты с каждой стороны.
5. Добавляем соль и перец, а затем вливаем апельсиновый сок, добавляем цедру, специи, перемешиваем, снимаем с огня и даем остыть.
6. Из кусочков батона стаканом выдавливаем кружочки.
7. Хлебные кружочки запекаем в духовке до золотистого цвета. Даем остыть.
8. Из печенки с помощью блендера/мясорубки делаем пюре, затем добавляем мягкое масло и вино. Хорошо вымешиваем и убираем в холодильник.
9. Теперь вынимаем сливочное масло из морозилки, натираем его на терке и выкладываем небольшое количество на поджаренный хлебный кружочек.
10. Маленькой ложечкой, постоянно окуная ее в горячую воду, делаем из паштета шарики и выкладываем их на хлеб. Украшаем укропом.
11. Можно угощаться.
12. Приятного аппетита!!!