Простой рецепт закуски из белых баклажанов на зиму домашней кухни. Пошаговый рецепт домашней кухни с фото для приготовления дома за 32. Содержит всего 174 килокалорий.Время подготовки: 14 минутВремя приготовления: 32Количество калории: 174 килокалорийКоличество порций: 7 порцийСложность: Простой рецептНациональная кухня: Домашняя кухняТип блюда: Закуски на зимуИнгредиенты на три порцииБелые баклажаны — 4-5 штЛуковица — 2 штМорковь — 2-3 штТоматная паста — 100 гГоловка чеснока — 1 штПерец красный сладкий (по вкусу) — 1/1, ч. л.Уксус 9% — 2 ст. л.Сахар (песок) — 1 ст. л.Соль (по вкусу) — 1 ст. л.Пошаговое приготовлениеБаклажаны хорошо вымыть и обсушить. Лук и морковь очистить. Баклажаны нарезать полукольцами или ломтиками. В большой сотейник или казан налить масло и обжарить баклажаны. Лук нарубить кубиками. Морковь очистить и натереть на терке. В томатную пасту добавить немного воды и развести. В обжаренные баклажаны добавить лук и морковь, обжаривать 7-10 минут, помешивая. Добавить томатную пасту и тушить еще 5-7 минут. Очистить чеснок и приготовить красный перец. Добавить тертый чеснок, красный перец, соль, сахар и уксус.Хорошо перемешать. Разложить по стерильным банкам и закатать. Убрать на сутки под шубу.Закуска из белых баклажанов на зиму готова.Хранить в погребе. Приятного аппетита!
