Говядина паровая шпигованная морковью и пастернаком

Простой рецепт говядины паровой шпигованной морковью и пастернаком домашней кухни. Пошаговый рецепт домашней кухни с фото для приготовления дома за 120 минут. Содержит всего 56 килокалорий.

• Время подготовки: 9 минут
• Время приготовления: 120 минут
• Количество калории: 56 килокалорий
• Количество порций: 8 порций

• Сложность: Простой рецепт
• Национальная кухня: Домашняя кухня
• Тип блюда: Закуски

Ингредиенты на двенадцать порций

• говядина (толстый край)700 г
• морковь 1 небольшая
• корень пастернака 1 шт.
• кориандр молотый 0,5 ч. л.
• хмели - сунели 1 ч. л.
• соль
• перец

Пошаговое приготовление

1. Кусок говядины замочить на ночь в соляном растворе (1 ст. л. на 200 мл. воды)
2. Корень пастернака и морковь, почистить и нарезать продольными тонкими брусочками.
3. Вынуть мясо из раствора, обсушить бумажным полотенцем. В куске мяса длинным тонким ножом сделать продольные проколы и вставить в них брусочки моркови и пастернака.
4. Мясо натереть перцем, обсыпать со всех сторон пряностями.
5. Поместить на решётку пароварки и готовить под крышкой 60 мин. с одной стороны, затем, перевернуть кусок и готовить ещё 50 мин.
6. Остудить кусок до тёплого состояния, не вынимая из пароварки. Потом, поместить мясо под пресс до полного остывания.
7. Завернуть в фольгу, убрать в холодильник на ночь.
8. Мясо легко нарезается тонкими ломтиками, которые хорошо сохраняют форму.

Это один из вариантов «буженины», не знаю, бывает ли буженина из говядины, но вкус вполне соответствует. Из свинины я уже давала рецепт буженины на пару, теперь вот решила освоить более диетический вариант. На завтрак, на бутерброд очень приятно положить такой кусочек мяса. И, смею надеяться, полезно.

 

А что вы нашли в говядине паровой шпигованной морковью и пастернаком??? Мне, например, не очень понравилось