Холодец из петуха

Несложный рецепт холодца из петуха домашней кухни. Пошаговый рецепт домашней кухни с фото для приготовления дома за 20 мин. Содержит всего 322 килокалорий.

• Время подготовки: 15 минут
• Время приготовления: 20 мин
• Количество калории: 322 килокалорий
• Количество порций: 10 порций

• Сложность: Несложный рецепт
• Национальная кухня: Домашняя кухня
• Тип блюда: Супы

Ингредиенты на десять порций

• Петух - 1 шт.
• Морковь - 2 шт.
• Корень петрушки - 1 шт.
• Лук репчатый - 1 шт.
• Чеснок - 0,5 головки
• Яйца вареные - 1-2 шт.
• Лавровый лист - 1-2 шт.
• Перец черный горошком - 5-6 шт.
• Соль - 1-1,5 ч. ложки
• Зелень петрушки - 2-3 веточки

Пошаговое приготовление

1. Как приготовить холодец из петуха: Подготовить продукты.
2. Овощи очистить, вымыть, крупно нарезать.
3. Петуха обработать, промыть, разрубить на порционные куски.
4. Положить их в кастрюлю, добавив репчатый лук, морковь, корень петрушки. Все залить водой так, чтобы покрыть мясо на 3-4 пальца, поставить на огонь и варить при слабом кипении 2,5-3 часа.
5. Периодически снимать пену и жир.
6. Затем мясо и овощи вынуть из бульона, а лапки, голову, шейку, крылышки варить еще час. В конце добавить лавровый лист, перец черный горошком, соль.
7. Чеснок очистить и растолочь.
8. Готовому бульону дать отстояться, процедить его, заправить по вкусу тертым чесноком, дать постоять еще минут 10 и снова процедить.
9. Яйца и вареную морковь нарезать.
10. Нарезать остывшее мясо
11. Разложить по тарелкам.
12. Украсить вареной морковью, кружочками крутого яйца, зеленью.
13. Залить охлажденным бульоном и поставить на холод на 10-12 часов.
14. Холодец готов! Можно холодцу из петуха подать готовый столовый хрен.

 

Спасибо за вкусный и красивый рецепт холодца из петуха!