Простой рецепт чебуреков с сулугуни и малиной домашней кухни. Пошаговый рецепт домашней кухни с фото для приготовления дома за 44. Содержит всего 229 килокалорий.Время подготовки: 18 минутВремя приготовления: 44Количество калории: 229 килокалорийКоличество порций: 6 порцийСложность: Простой рецептНациональная кухня: Домашняя кухняТип блюда: Изделия из тестаИнгредиенты на три порцииМука — 500 грВода — 150 мл (+ 25 мл)Соль — 1 \4 ч. ложкиРастительное масло — 1 \2 ч. ложки +масло для жарки чебурековДля начинки:Сулугуни — 200 гр (у меня не очень соленый)Малина — 200 грСахар коричневый ТМ Мистраль — 50 грПошаговое приготовлениеМуку просеять в чашку, сделать углубление, всыпать соль, влить масло и хорошо растереть его с мукой. Затем влить большую часть воды.Замешивать тесто, добавляя остальную воду. Добавлять постепенно, так как нужно приложить максимальные усилия и замесить очень тугое тесто.Затем тесто накрыть пленкой и дать ему отдохнуть примерно 1 час.Сыр натереть на крупной терке. Малину я предварительно заморозила. чтоб начинка была сочнее.Отдохнувшее тесто скатать в жгут. Отрывать от него небольшие кусочки теста, придавливать кусочки к столу, формируя лепешку.Затем лепешки тонко раскатать, на один край выложить немного сыра, сверху малину и посыпать сахаром, Накрыть второй половинкой и обрезать колесиком или блюдцем по шву.В глубокой сковороде разогреть масло и обжарить чебуреки с двух сторон до готовности.Приятного аппетита!Как зачарованный стоит Бахчисарай. Сияет месяц золотистым светом. Белеют стены в дивном блеске этом. Уснул весь город, как волшебный край. Серебряным деревьям, минаретам, Как часовым, доверен сонный рай; Среди кустов таинственным приветом Плеснет фонтан во мраке невзначай. Природа дышит сладостным покоем. Над сонной тишью легкокрылым роем Витают древние мечты и сны. И тополя, вершинами кивая, Неторопливо шепчут, вспоминая Седые были давней старины... (Леся Украинка) Продолжая путешествие по самому лучшему месту на земле - Крыму, предлагаю сегодня отправиться в Бахчисарай. Одно из самых интересных, и благодаря Пушкину, поэтических и романтических мест Крыма, это конечно Бахчисарай. Когда-то восхищающая современников столица Крымского ханства, с роскошным дворцом и минаретами мечетей. Ныне одна из главных и обязательных достопримечательностей. Бахчисарайский дворец основан был в удивительном месте. В то время крымские ханы находились в тяжелой ситуации, турки вели борьбу с Золотой Ордой, и в случае победы Орды судьба крымских ханов была бы печальна. Сын хана Менгли-Гирея наткнулся как-то на дерущихся змей, и показалась ему что она поверженная змея это Крымское ханство, загрустил ханский сын, однако увидел вдруг как змея припала к воде, и пока она жадно ее пила, все ее раны затянулись. Он побежал к отцу и сообщил ему об этом знамении. И действительно вскоре пришла новость о победе турок. Хан повелел построить на месте знамения дворец, а дерущиеся змеи стали его символом. А через несколько лет Крымское ханство полностью сбросило с себя ордынское иго, полностью излечило свои раны, и долгое время процветало! Бахчисарай (Дворец в садах) поражал своим великолепием и чудесным садом. Всё лучшее украшало его, и вещи, и женщины. В гарем хана (в переводе «запретное, неприкосновенное») попадали самые лучшие девушки, которые украшали жизнь хана своей красотой и талантами. Однако не стоит представлять гарем как место густонаселенное разнообразными красотками: не все крымские правители осуществляли свое право иметь четырех супруг, а свидетельства о наличии у них одалисок единичны. Гарем Бахчисарайского Дворца был небольшим, несравнимым с огромным гаремом стамбульского дворца Топ-Капы. Всем известна легенда о Диляре, юной невольнице, которую полюбил хан Крым-Герей. Девушка не ответила любовью хану, зачахла в его гареме и умерла. В честь нее и в честь своей любви хан воздвиг фонтан слез, который сквозь века оплакивает прекрасную невольницу и безнадежно влюбленного хана. «Из камня что выдавишь? — сказал мастер хану. — Молчит камень. Но если твое сердце заплакало, заплачет и камень. Если есть душа в тебе, должна быть душа и в камне. Ты хочешь слезу свою на камень перенести? Хорошо, я сделаю. Камень заплачет. Люди узнают, какими бывают мужские слезы. . . На мраморной плите вырезал мастер лепесток цветка, один, другой... А в середине цветка высек глаз человеческий, из него должна была упасть на грудь камня тяжелая мужская слеза, чтобы жечь ее день и ночь, не переставая, годы, века. Чтобы слеза набегала в человеческом глазу и медленно-медленно катилась, как по щекам и груди, из чашечки в чашечку. Стоит до сих пор фонтан и плачет, плачет день и ночь... » О внутренней жизни ханского гарема известно крайне мало - и это вполне понятно: сюда, в частные покои ханов, не было доступа ни путешественникам, ни дипломатам, которые могли бы оставить свои описания. Позволю себе предположить, что любимые женщины хана не только танцами и пением развлекали своего господина, но и вкусно угощали. Одно из самых распространенных у крымских татар блюд это чебуреки. Пекут их с разными начинками, но мне кажется, что если какая-нибудь ханская жена испекла бы своему хану такой вариант как у меня, то вряд ли он посмотрел когда-нибудь на какую-нибудь другую девушку.
