Гурманы оценят! Очень простой рецепт вкуснейшей армянской аджики!Очень острая и вкусная армянская аджика.Простой рецепт аджики армянской домашней кухни. Пошаговый рецепт домашней кухни с фото для приготовления дома за 1 ч 15 мин. Содержит всего 69 килокалорий.Время подготовки: 19 минутВремя приготовления: 1 ч 15 минКоличество калории: 69 килокалорийКоличество порций: 60 порцийСложность: Простой рецептНациональная кухня: Домашняя кухняТип блюда: Заготовки на зимуИнгредиенты на шестьдесят порцийБолгарский перец 3 кгПерец острый стручковый 2 кгЛук репчатый 250 грРастительное масло 1 стак. (200 мл)Чеснок 250 грТоматная паста 300 грСоль по вкусуКинза, кориандр (пучок) 3 грПошаговое приготовлениеДля приготовления аджики нам понадобиться Болгарский перец - 3 кг; Острый перец - 2 кг; Лук репка - 250 гр; Чеснок - 250 гр; Томатная паста - 300 гр; Соль - по вкусу; Кориандр - 3 гр; Растительное масло - 1 стакан.Болгарский перец тщательно промываем, удаляем семенаОстрый перец промываем, очищаем. Лучше это делать в перчатках.Очищаем лук и чеснокОтдельно пропускаем через мясорубку лук.Отдельно чеснокПерец тоже пропускаем через мясосубку отдельно от лука и чеснокаКориандр измельчаем на мельницеНаливаем на раскаленную сковороду растительное масло.Засыпаем лук, через пять минут чеснок.В последнюю очередь засыпаем перец.Тушим полученную смесь до получения золотистого оттенка. Когда смесь будет готова, закладываем томатную пасту и после закипания добавляем измельченный кориандр и соль. Тушим около 20 минут до полной готовности.Баночки стерилизуем в духовке.Полностью готовую армянскую аджику разложить по стерильным баночкам и закатать под крышки. При таком варианте - срок хранения аджики значительно длинее.Армянская аджика приготовленная по такому рецепту - вкусное и необычное блюдо. Употреблять аджику рекомандуется с мясом, рыбой, картофелем.Для тех, кто любит остренькое. Прекрасная приправа к мясу, рыбе. Аджику можно на бутерброд, тоже очень вкусно.
