Очень простой рецепт кабачков консервированных стерилизованных молдавской кухни. Пошаговый рецепт молдавской кухни с фото для приготовления дома за 35 минут. Содержит всего 139 килокалорий.Время подготовки: 10 минутВремя приготовления: 35 минутКоличество калории: 139 килокалорийКоличество порций: 2 порцииСложность: Очень простой рецептНациональная кухня: Молдавская кухняТип блюда: ДругиеИнгредиенты на две порцииСоотношение продукта в банках: кабачки 60-65%, заливка 35-40%.На банку 1 л: кабачки - 600 г, чеснок (Дольки) - 2-4 шт., перец горький стручковый - 1 г, укроп - 4-6 г, мята - 4-6 г, зелень (Сельдерей, пастернак, петрушка 4-6 г, белый корень 3-4 г, листья хрена - 1 г, вишневый лист (Шт. ) - 6, листья смородины - 6 шт., перец душистый - 6 шт., уксус 6% - ный - 50-60 г, соль - 24-28 г.Пошаговое приготовлениеОтсортированные молодые кабачки моют до полного удалениязагрязнений, дают стечь воде. Зелень перебирают, удаляют стебли, вялые пожелтевшие листья и моют. Пряности - перец стручковый горький, перец черный горький, лавровый лист, чеснок - сортируют, моют. На дно банки кладут пряности чеснок и зелень, затем кабачки: мелкие плотные - целыми, фигурно; крупные режут на кружки или дольки и укладывают насыпью. Содержимое банки заливают горячим рассолом. Для рассола 50 г соли растворяют в 1 л воды, доводят до кипения, фильтруют через плотную ткань, подогревают до 80-85 С, добавляют 1 столовую ложку 80% - ной уксусной кислоты и в горячем виде заливают в банки. Накрыв крышками, помещают их в стерилизационную ванну с температурой воды не ниже 40 С и стерилизуют при 100 С: банки вместимостью 0,5 л - 9 мин., 1 л - 15 мин., 3 л - 20 мин.
