Ароматное и вкусное мясо дикого кабана приготовить совсем несложно. Правда, готовится оно немного дольше, чем обычная свинина или говядина. Мясо дичи отличается от мяса домашних животных и вкусом и ароматом и готовить его необходимо немного дольше. Но это не останавливает любителей дичи, ведь блюда из такого мяса получаются очень вкусными. Перед вами рецепт приготовления гуляша из кабана. Он совсем несложный и практически ничем, кроме длительности готовки не отличается от рецептов приготовления гуляша из свинины или говядины. Если у вас мясо взрослого кабана, я советую немного промариновать мясо в воде с небольшим добавлением уксуса - на литр воды примерно 1,5 столовых ложки уксуса. Уксус размягчит мясо и удалит запах дичи. Ну а все остальные советы по приготовлению гуляша из кабана написаны в рецепте. Удачи вам!Количество порций: 4-5Непростой рецепт гуляша из кабана домашней кухни. Пошаговый рецепт домашней кухни с фото для приготовления дома за 2 ч. Содержит всего 247 килокалорий.Время подготовки: 16 минутВремя приготовления: 2 чКоличество калории: 247 килокалорийКоличество порций: 3 порцииПовод: На обедСложность: Непростой рецептНациональная кухня: Домашняя кухняТип блюда: Горячие блюда, ГуляшИнгредиенты на четыре порцииМясо кабана — 600 ГраммМорковь — 1-2 ШтукЛук репчатый — 2-3 ШтукЧеснок — 2-3 ЗубчиковПерец болгарский — 1 ШтукаСоль — 1 Чайная ложка (по вкусу)Паприка сушеная — 1.5-2 Ст. ложкиПерец острый — 1-2 Щепоток (по вкусу)Пряные травы — 2 Щепотки (лучше всего подходят прованские травы)Перец черный молотый — 2 ЩепоткиСливочное масло — 30 ГраммРастительное масло — 3 Ст. ложкиПошаговое приготовлениеНарезаем мякоть кабана небольшими кусочками.Посыпаем мясо специями - черным и острым перцем, паприкой, добавим пару щепоток соли. Перемешаем мясо и оставим минут на 20.Затем добавим к мясу ароматных трав и опять хорошо перемешаем.Пока мясо напитывается ароматом и вкусом специй, можно заняться овощами. Чистим морковь и нарезаем кольцами или полу кольцами. В толстостенной кастрюле, в которой будем готовить гуляш, растапливаем сливочное масло и слегка обжариваем подготовленную морковь.Чистим репчатый лук и нарезаем полу - кольцами. Добавляем его к моркови и, помешивая, обжариваем до прозрачности лука.Добавляем в кастрюлю растительное масло и выкладываем мясо.Растительное масло нагрелось, овощи под мясом начали обжариваться - перемешиваем мясо с овощами и даем ему немного обжариться.Мясо слегка обжарилось, доливаем в кастрюлю примерно стакан воды и добавляем нарезанный полосками или кубиками болгарский перец и измельченный чеснок, добавляем соль. Уменьшаем огонь под кастрюлей, накрываем ее крышкой и тушим примерно 1 час. Следим за уровнем воды, если будет необходимость - можно долить.
