Бергенский рыбный крем-суп

Непростой рецепт бергенского рыбного крем-супа норвежской кухни. Пошаговый рецепт норвежской кухни с фото для приготовления дома за 1 час. Содержит всего 862 килокалорий.

• Время подготовки: 12 минут
• Время приготовления: 1 час
• Количество калории: 862 килокалорий
• Количество порций: 2 порции

• Сложность: Непростой рецепт
• Национальная кухня: Норвежская кухня
• Тип блюда: Супы, Норвежская кухня

Ингредиенты на две порции

• Филе семги 200 г
• Филе трески 200 г
• Мидии 100 г
• Очищенные креветки 100 г
• Белое сухое вино 250 мл
• Сливочное масло 3 столовые ложки
• Пшеничная мука 3 столовые ложки
• Сливки 150 мл
• Соль по вкусу
• Шафран по вкусу
• Лавровый лист по вкусу
• Молотый белый перец по вкусу
• Лук - порей 1 штука
• Морковь 1 штука

Пошаговое приготовление

1. Отвариваем мидии и креветки в белом вине, вынимаем, откладываем в сторону и сцеживаем бульон.
2. Смешиваем растопленное масло с мукой и добавляем их в бульон.
3. Вливаем туда же сливки и литр горячей кипяченой воды, варим еще 20 минут на слабом огне.
4. Режем филе семги и трески, опускаем в бульон.
5. Слегка обжариваем на сливочном масле морковь, нарезанную соломкой.
6. Добавляем шафран и лавровый лист, солим и перчим. За несколько минут до готовности кладем в бульон морепродукты и обжаренные овощи.
7. Добавляем нарезанный лук порей — блюдо готово.