Второй год закрываю такое ассорти.В том году сделала всего 3 банки,которые ушли в числе первых,после снятия пробы с одной.В этом сезоне уже закрыла 4,но буду закрывать ещё.Овощи можно варьировать по своему вкусу и желанию.Расчёт дан на 3-х литровую банку.Если вдруг вам не хватит маринада,то доливайте немного кипятка в маринад.Сложный рецепт ассорти из овощей домашней кухни. Пошаговый рецепт домашней кухни с фото для приготовления дома за 20. Содержит всего 61 килокалорий.Время подготовки: 10 минутВремя приготовления: 20Количество калории: 61 килокалорийКоличество порций: 10 порцийПовод: На праздник, На Новый год, Постные, Вегетарианские, На день рожденияСложность: Сложный рецептНациональная кухня: Домашняя кухняТип блюда: Консервирование, Консервирование овощейОсобенности: Рецепт для вегетарианской диетыИнгредиенты на восемь порцийКабачок (или цуккини) — 1 шткапуста белокочанная — 3-4 лом.капуста цветная (крупные соцветия) — 4-5 штпомидоры — 4-5 штогурцы — 4-5 штпатиссон — 1 штперец болгарский — 2-3 штлавровый лист — 3 штпетрушка (веточки) — 2-3 штгорький перец (небольшой кусочек)корень хрена (небольшой кусочек)перец душистый горошек — 3 штперец чёрный горошек — 3 штчеснок — 2-4 штсоль (на 1 литр воды) — 2 ст. л.сахар (на 1 литр воды) — 4 ст. л.уксус 9% (на 1 литр воды) — 6 ст. л.Пошаговое приготовлениеПодготовить овощи:цветную капусту обдать кипятком, кабачки нарезать кружочками, перец ломтиками, вычистив серединку. Я в прошлом году добавляла физалис, а в этом добавила по яблоку в каждую банку. Огурцы, если у вас будут крупные, то их лучше нарезать ломтиками, но не мелкими, а огурец на 3-4 части. На дно банки сложить специи и белокочанную капусту. Затем сложить все овощи как вам нравится. Залить кипятком на 15 минут и накрыть ошпаренной крышкой. Воду слить и добавить в неё соль, сахар и уксус. Закипятить, залить овощи и закатать. Я специально замеряла сливающуюся воду, выходит приблизительно 1.1 литра, поэтому соли, сахара и уксуса я больше не добавляю, но можно добавить по чайной ложке. Банки перевернуть и поставить под «шубу» до полного остывания. Приятных вам заготовок!!!
