Вегетарианское тамале

Рецепт приготовления вегетарианского тамале с начинкой из цуккини, зеленого лука, чеснока, кинзы, помидоров и сыра Чеддер.

Тамале – традиционное блюдо мексиканской кухни, представляющее собой специально приготовленное кукурузное тесто с начинкой и завернутое в листья кукурузных початков.

Количество порций: 16

Сложный рецепт вегетарианского тамале мексиканской кухни. Пошаговый рецепт мексиканской кухни с фото для приготовления дома за 2 ч. Содержит всего 237 килокалорий.

• Время подготовки: 19 минут
• Время приготовления: 2 ч
• Количество калории: 237 килокалорий
• Количество порций: 16 порций
• Повод: На ужин

• Сложность: Сложный рецепт
• Национальная кухня: Мексиканская кухня
• Тип блюда: Закуски
• Особенности: Рецепт для вегетарианской диеты

Ингредиенты на шестнадцать порций

• сухих кукурузных листьев — 40-60 Штук
• Для теста:кукурузной муки — 2 Чашки
• разрыхлителя — 1 Чайная ложка
• соли — 3/3, Чайных ложки
• тмина — 2 Чайных ложки
• порошка чили — 2 Чайных ложки
• овощного бульона — 9/9, Чашки
• палочка масла — 1 Штука
• Для начинки:цуккини — 1 Штука
• зеленых лука — 3 Штуки
• чеснока — 2 Зубчика
• оливкового масла — 1 Ст. ложка
• пучок кинзы — 1 Штука
• помидора — 2 Штуки
• лайма — 1/1, Штуки
• сыра Чеддер — 1/1, Чашки

Пошаговое приготовление

1. Выдержать сухие кукурузные листья в воде по крайней мере 30 минут.
2. В миску добавить кукурузную муку, разрыхлитель, 1/1, чайной ложки соли, 1 чайную ложку тмина и 1 чайную ложку порошка чили. Затем добавить 2 чашки овощного бульона, перемешать.
3. Взбить сливочное масло миксером в миске около 1 минуты, затем добавить мучную смесь и снова взбить. Отложить тесто в сторону.
4. Приготовить начинку. Нарезать цуккини, зеленый лук и помидоры. Пропустить чеснок через пресс. Натереть сыр. Измельчить кинзу. Отжать сок из лайма. Обжарить цуккини, зеленый лук и чеснок в сковороде на среднем огне в 1 столовой ложке масла в течение 2-3 минут.
5. Теперь добавить оставшийся бульон (1/1, стакана), кинзу, помидоры, сок лайма, оставшийся тмин и порошок чили (1 чайная ложка каждого) и соль (1/1, чайной ложки). Смешать все вместе и добавить тертый сыр. Выложить начинку в миску.
6. Взять один из пропитанных водой кукурузных листьев и намазать толстым слоем мучной массы сверху. Ложкой выложить начинку в центр.
7. Завернуть, закрепив края другими кукурузными листьями. Повторить с оставшимися листьями и начинкой.
8. Взять большую кастрюлю, добавить около 2 литров воды и варить тамале на водяной бане около 90 минут на среднем огне, накрыв их крышкой. Убедитесь, что тамале не касается воды.
9. Развернуть кукурузные листы и подавать тамале. Мучная масса должна быть твердой.