Икра из баклажанов

В южных районах России, в Украине и некоторых других странах баклажаны ласково называют синенькими – за необычный для овощей цвет кожицы. Нежная и вкусная мякоть баклажанов позволяет готовить из него разные горячие блюда, закуски, зимние заготовки, при этом запах блюда в зависимости от способа приготовления может напоминать грибной или даже запах жареных телячьих мозгов.

Помимо отличного вкуса, баклажаны несут человеку и большую пользу, избавляя от отложения бляшек в сосудах, снижая холестерин, помогая работе сердечной мышцы.

Предлагаем простой и вкусный рецепт приготовления икры из баклажанов. Её вкус очень богат, так как всё овощи уже вызрели и наполнились вкусом. Для икры баклажаны можно натереть на тёрке или просто порезать кубиками, в процессе тушения консистенция блюда всё равно станет достаточно однородной.

Простой рецепт икры из баклажанов европейской кухни. Пошаговый рецепт европейской кухни с фото для приготовления дома за 40 мин. Содержит всего 288 килокалорий.

• Время подготовки: 9 минут
• Время приготовления: 40 мин
• Количество калории: 288 килокалорий
• Количество порций: 6 порций
• Повод: Пост, ужин

• Сложность: Простой рецепт
• Национальная кухня: Европейская кухня
• Тип блюда: Гарниры

Ингредиенты на шесть порций

• Баклажаны синие 4 шт.
• Лук репчатый 1 шт.
• Масло подсолнечное рафинированное 3 ст. л.
• Морковь 1 шт.
• Перец сладкий 1 шт.
• Перец чёрный молотый 2 щепотка
• Помидоры 3 шт.
• Соль 2 щепотка

Пошаговое приготовление

1. Для приготовления икры возьмём 4-5 средних баклажана, морковь, репчатый лук, сладкий перец, 2-3 помидора, растительное масло и специи.
2. Лук порезать кубиками, а морковь натереть на крупной тёрке.
3. В сковороде разогреть 2-3 ст. л. растительного масла и обжарить лук с морковкой до золотистого цвета.
4. Баклажаны помыть, очистить от кожуры и порезать.
5. Выложить баклажаны в сковороду, где готовилась зажарка, и обжарить 15-25 минут, пока они не станут мягкими.
6. Сладкий перец помыть, удалить семена и порезать.
7. Помидоры помыть и натереть на тёрке.
8. Когда баклажаны станут мягкими, добавить помидоры и потушить помешивая 5-7 минут.
9. Затем добавить зажарку и сладкий перец, тушить всё вместе 5 минут.
10. Добавить соль и чёрный перец по вкусу, подавать икру тёплой или охлаждённой.

 

Наверное очень вкусненько!!!! Обязательно попробую.

 

не перестаю удивлятся! Класс!

 

Спасибо огромное за чудо рецепт,
мечта сбылась - получилось самой приготовить икра из баклажанов,
вкус необыкновенный! СПАСИБО!