Для начала приготовим тесто: 150гр. сыра натереть на крупной терке, добавить 2 яичных желтка и муки (2ст.ложки с горкой!) Как следует вымесить тесто.Тесто пропустить через мясорубку, дать немного подсохнуть и руками раскрошить на небольшие кусочки или же натереть получившееся тесто на крупной терке.Займемся печенью: очистим её от плёнок и нарежем небольшими кусочками, обдать кипятком, вынуть из воды и обсушить.В глубокой сковороде разогреть растительное масло и обжарить печень буквально пару минут, посолить и поперчить по вкусу.Лук нарезать тонкими полукольцами, перец полосками. Шампиньоны почистить и нарезать. Когда печень поджарится добавить лук, перец и грибы – перемешать. Всей смеси дать немного потушиться.Влить сливки и тушить на слабом огне до готовности.Печеночно-овощную смесь выложить в жаропрочную форму.Раскрошить сырное тесто на жаркое, присыпать замороженным зелёным горошком. Поставить форму на 15мин, в разогретую до 200-220град духовку, чтобы тесто слегка подрумянилось.Вариант порционной подачи: сырное тесто надо раскатать в пласт толщиной пол сантиметра и накрыть сверху печень с овощами. В лепёшке надо сделать несколько проколов вилкой, для выхода пара.Приятного аппетита Вам и Вашим близким!Непростой рецепт жаркого из говяжьей печени с грибами под сырным тестом, специально для Дуэли! домашней кухни. Пошаговый рецепт домашней кухни с фото для приготовления дома за 49. Содержит всего 145 килокалорий.Время подготовки: 13 минутВремя приготовления: 49Количество калории: 145 килокалорийКоличество порций: 12 порцийСложность: Непростой рецептНациональная кухня: Домашняя кухняТип блюда: ЖаркоеИнгредиенты на шесть порцийДля теста:Сыр (у меня Тильзитер) 150 гр.Яичные желтки 2 шт.Мука 2 ст. ложки с горкой.Печень говяжья (в оригинале куриная 400 гр) 700 гр.Перец сладкий красный 2 шт.Лук репчатый 1 шт.Грибы шампиньоны 200 гр.Зелёный горошек 2 горсти.Сливки 200 мл. 10% (но лучше 100 мл. 20%!)Растительное масло для жарки.Соль, перецПошаговое приготовлениеДля начала приготовим тесто: 150 гр. сыра натереть на крупной терке, добавить 2 яичных желтка и муки (2 ст. ложки с горкой!) Как следует вымесить тесто.Тесто пропустить через мясорубку, дать немного подсохнуть и руками раскрошить на небольшие кусочки или же натереть получившееся тесто на крупной терке.Займемся печенью: очистим её от плёнок и нарежем небольшими кусочками, обдадим кипятком, достанем из воды и обсушим.В глубокой сковороде разогреть растительное масло и обжарить печень буквально пару минут, посолить и поперчить по вкусу.Лук нарезать тонкими полукольцами, перец полосками.Шампиньоны почистить и нарезать. Я почистила грибы заранее и положила в пакет, чтобы они не заветрелись.Когда печень поджарится добавить лук, перец и грибы – перемешать. Всей смеси дать немного потушиться.Влить сливки и тушить на слабом огне до готовности.Печеночно - овощную смесь выложить в жаропрочную форму, присыпать замороженным зелёным горошком.Раскрошить сырное тесто на жаркое. Поставить форму на 15 мин, в разогретую до 200-220 град духовку, чтобы тесто слегка подрумянилось.Вариант порционной подачи: сырное тесто надо раскатать в пласт толщиной пол сантиметра и накрыть сверху печень с овощами. В лепёшке надо сделать несколько проколов вилкой, для выхода пара.Приятного аппетита Вам и Вашим близким!Салат из свежей зелени и овощей будет идеальным дополнением!Нежная печёночка с грибами, овощами, да под сырным тестом – это очень вкусно! Попробуйте! Работа над ошибками: 1) В следующий раз уменьшу количество сливок в 2 раза, и увеличу их жирность! (см. ингредиенты). 2) Печень надо обжаривать порциями, чтобы успела образоваться румяная корочка. В оригинальном рецепте в ингредиентах была ещё курага (10шт. порезанная тонкими полосками, добавлять вместе с овощами!) но мне показалось, что будет уже перебор, но от вас я эту информацию скрывать не буду готовьте, как посчитаете нужным.
