Несложный рецепт рулета из кабана русской кухни. Пошаговый рецепт русской кухни с фото для приготовления дома за 59. Содержит всего 286 килокалорий.Время подготовки: 19 минутВремя приготовления: 59Количество калории: 286 килокалорийКоличество порций: 3 порцииСложность: Несложный рецептНациональная кухня: Русская кухняТип блюда: ЗакускиИнгредиенты на одиннадцать порцийНа 1,2 кг окорока или лопаточной части дикого кабана - 200 г ветчины5 крупных луковиц2 дольки чеснока1 ст. ложка с верхом тимьяна1-2 лавровых листапо 10 горошин черного и душистого перца5 гвоздикпо 1 л воды и сухого белого вина1/1, лимонажелатинлимонный сок.Пошаговое приготовлениеЛопатку или окорок тщательно вымыть, отделить от костей, снять сало. Посолить, нашпиговать брусочками ветчины, свернуть рулетом и перевязать шпагатом.В кастрюлю налить воду, вино, положить нарезанный колечками лук, чеснок, пряности, половину лимона с кожурой, нарезанного дольками. Положить рулет, отварить, вынуть и охладить. Из процеженного бульона и желатина приготовить желе, по вкусу посолить, добавить лимонный сок, дать застыть. Холодный рулет нарезать тонкими ломтиками, украсить кусочками желе и подавать с различными холодными соусами - шиповниковым, брусничным, смородинным или майонезом с хреном. К столу подать хлеб или мягкие рогалики.
