Варенье из грецких орехов

Очень простой рецепт варенья из грецких орехов азербайджанской кухни. Пошаговый рецепт азербайджанской кухни с фото для приготовления дома за 37. Содержит всего 230 килокалорий.

• Время подготовки: 8 минут
• Время приготовления: 37
• Количество калории: 230 килокалорий
• Количество порций: 7 порций

• Сложность: Очень простой рецепт
• Национальная кухня: Азербайджанская кухня
• Тип блюда: Десерты

Ингредиенты на шесть порций

• Грецкие орехи молочной зрелости - 100 шт.
• Сахарный песок - 2 кг
• Сода - пол - пачки (250 г)
• Лимон - 1 шт.
• Гвоздички - 10 шт.

Пошаговое приготовление

1. Вот уже несколько недель меня нет на сайте. У нас такая жара (40 градусов), что приходится выезжать за пределы. И вообще, ничего не хочется делать, ни готовить, ни кушать. Когда бываем дома, включаем кондиционер и сидим с высунутым языком перед ним. )))
2. На той неделе приготовила вкуснятину - варенье из грецких орехов. Хочу поделиться с вами рецептом. Заранее скажу, что процесс очень трудоемкий. Но у нас на даче ореховые деревья, а дома ой как любят это варенье.
3. В готовом виде варенье выглядит очень роскошно. А на вкус. закачаешься. Вкусно, хрустяще. Вообщем запряглась я в эту жару. Но результат того стоил. )))
4. Итак, для того, чтобы приготовить это варенье, нам понадобятся грецкие орехи молочной зрелости. В Азербайджане они созревают до такого состояния в начале июня.
5. Сначала нужно очень тонко очистить их зеленую кожицу и продержать в холодной воде 2 дня, ежедневно по 3-4 раза меняя воду. Далее слить воду и засыпать орехи содой. В течение дня орехи нужно часто перемешивать.
6. На следующий день вынимаем орехи и хорошо их промываем проточной водой.
7. Каждый орешек в нескольких местах прокалвается вилочкой. И опять на 2 дня орехи помещаются в холодную воду. Через 2 дня орехи опускаем на 3-4 мин. в кипящую воду. Этот процесс проделать 3 раза, каждый раз меняя воду.
8. В отдельной посуде готовится сироп (2 кг песка на 4 ст. воды). В этот сироп опускаем орехи и 10 гвоздичек. Около 3 мин. покипит и снять с огня. И опять на огонь на 3 мин. И еще раз, добавив сюда 1 мелко нарезанный лимон. Орехи должны к концу готовки все же тверденькими, не переварите их.
9. Каждый раз пробуйте.
10. Вообщем, получается красота.

Угощайтесь!

 

Когда в первый раз попробовала варенье из грецких орехов, мне не понравилось.

 

Спасибо за рецепт, готовила варенье из грецких орехов на день рождения сестры
Всем понравилось