Клубничный пирог

Сложный рецепт клубничного пирога домашней кухни. Пошаговый рецепт домашней кухни с фото для приготовления дома за 44. Содержит всего 149 килокалорий.

• Время подготовки: 7 минут
• Время приготовления: 44
• Количество калории: 149 килокалорий
• Количество порций: 10 порций

• Сложность: Сложный рецепт
• Национальная кухня: Домашняя кухня
• Тип блюда: Изделия из теста

Ингредиенты на семь порций

• Для теста:
• Домашняя сметана – ½ стакана
• Желтки – 2 шт.
• Сахар – 40 гр.
• Соль – щепотка
• Лимонная кислота – щепотка
• Сода – 1/1, чайной ложки
• Мука – стакан
• = = = = = = = =
• Для начинки:
• Замороженная клубника – 1,5 стакана
• Вода – ½ стакана
• Сахар – 4 ст. ложки
• Крахмал картофельный – 3 ст. ложки
• = = = = = = = =
• БЕЛКОВОЕ СУФЛЕ:
• Белки – 2 шт.
• Сахар – 2 ст. ложки
• Крахмал картофельный – 2 ст. ложки
• Ванилин – на кончике ножа
• Лимонная кислота – щепотка
• = = = = = = = =
• Сливочное масло – 1 ст. ложка

Пошаговое приготовление

1. Клубнику посыпать сахаром, а когда она разморозится, довести до кипения в своем соку, влить крахмал, разведенный в холодной воде. Когда все вместе закипит, сразу же выключить.
2. Смешать сметану, сахар, соль, лимонную кислоту, желтки. Добавить смешанную с содой муку. Замесить тесто, слегка прилипающее к рукам, накрыть миской на 20 минут.
3. Небольшой противень застелить бумагой, смазать сливочным маслом, слегка посыпать мукой. Сформировать из теста, слегка посыпав его мукой, руками пласт толщиной 0,5 см. с бортиком 3 см., сделать проколы вилкой по всей поверхности.
4. Поставить противень в духовку, разогретую до 180 на 20 минут.
5. Охлажденные белки сначала взбить со щепоткой лимонной кислоты, постепенно добавить сахар, а затем крахмал, ванилин, продолжая взбивать, пока не образуется устойчивая пена.
6. Вынуть противень из духовки, выложить в середину пирога клубничную начинку, а сверху белковую массу. По белковому слою пройтись тыльной стороной ложки, чтобы образовались «пики».
7. Выпекать еще 10 минут, духовку выключить, оставить пирог в духовке еще на 15 минут.
8. Снимать пирог с противня и разрезать следует после его остывания.

В приготовленном мною пироге использованы 3 рецепта: 1. ТЕСТО – торт «Графские развалины» ( без белков и какао). 2. НАЧИНКА – производная от «Любимого вишневого пирога агента Купера». 3. БЕЛКОВОЕ СУФЛЕ – яблочный пирог «Попробуй». Пирог очень быстро готовится, неделю назад делала такой же, но с яблоками. С вишнями тоже, думаю, будет очень вкусно.