Несложный рецепт медальонов из индейки на донышках артишоков с моцареллой и помидорами домашней кухни. Пошаговый рецепт домашней кухни с фото для приготовления дома за 20 минут. Содержит всего 257 килокалорий.Время подготовки: 20 минутВремя приготовления: 20 минутКоличество калории: 257 килокалорийКоличество порций: 4 порцииСложность: Несложный рецептНациональная кухня: Домашняя кухняТип блюда: Вторые блюдаИнгредиенты на четыре порцииДонышки артишоков (продаются в банках, это основания артишоков, не сердцевинка, а то, к чему крепятся листочки, в самом низу артишока) 8 штук (я взяла 9,по кол - ву кусочков мяса, но вообще на 4 прции приходится 8)Сок половины лимонаОливковое масло 6 стол. ложекВнутренне филе индейки (грудка, внутренняя часть) 450-500 граммЧёрный перец из мельницыСольПесто 8 чайных ложек (лучше собственного производства. можно спокойно сделать с апасом и потом использовать для соуса для пасты, например)Моцарелла 8-9 шайбочек по 1 см толщинойКарликовые или чери - помидоры на веточках (у меня карликовые рома - помидоры)Базилик для декорацииПошаговое приготовлениеДонышки артишоков аккуратно выложить в дуршлаг, дать скапать жидкостиПоложить донышки на блюдо, сбрызнуть лимонным соком и слегка оливковым масломВнутреннее филе индейки сполоснуть, промокнуть бумажными полотенцами и нарезать поперёк волокон на 8 ломтиков толщиной 1,5-2 смПоперчить из мельницы (пока не солить)Разогреть на сковородке 2 стол. ложки оливкового маслаОбжарить в масле ломтики мяса, не более(!!!) 2-х минут на сторонуВыложить на тарелку, держать в тепле, чтобы не остылиВ том же масле, из которого вытащили мясо, слегка обжарить с двух сторон артишоковые донышки, буквально по пол - минутки на сторонуВыложить донышки артишоков на застеленный бумагой для выпечки противеньНа каждое донышко положить чайную ложку пестоПоверх песто уложить медальончик из индейкиПоверх мяса уложить кружочек моцареллыПоставить духовку в режим гриль (если нет такого режима, просто сильно разогреть)Противень с заготовками задвинуть под грильПечь, пока сыр не начнёт плавится, но не зарумянится, а просто начнёт принимать как - бы текучие очертанияМежду тем сполоснуть помидоры на веточках, очень - очень аккуратно, чтобы они с веточек не попадали, промокнутьНемного подтушить в трёх столовых ложках оливкового масла (минуты 3), посолить и поперчить из мельницыРасположить помидоры на веточках вместе с гратинированными медальонами из индейки и декорировать листочками базиликаПриятного аппетита!Песто с запасом: 3 пучка базилика, соль, 50 грамм кедровых орешков, 50 грамм пармезана или пекорино, 2 зубчика чеснока растолочь в ступке (либо пюрировать), влить тонкой струйкой 100 мл оливкового масла, хорошо размешать Описать, что за вкус был у этого блюда, у меня просто не хватит слов. Изысканно-интенсивный. Такие ароматы... Эх, я всё ещё ностальгирую. Часто такое готовить не будешь (хоть очень быстро и легко делается блюдо), продукты не самые дешёвые (вздыхая). Любители средиземноморской кухни, непременно попробуйте!
