Баклажановые рулеты с сырной начинкой

Непростой рецепт баклажановых рулетов с сырной начинкой домашней кухни. Пошаговый рецепт домашней кухни с фото для приготовления дома за 33. Содержит всего 252 килокалорий.

• Время подготовки: 15 минут
• Время приготовления: 33
• Количество калории: 252 килокалорий
• Количество порций: 5 порций

• Сложность: Непростой рецепт
• Национальная кухня: Домашняя кухня
• Тип блюда: Закуски

Ингредиенты на пять порций

• Томатный соус - 1 стакан
• Баклажаны - 2 шт.
• Оливковое или другое растительное масло
• Шпинат замороженный (оттаявший) - 300 г
• Сыр рикотта - 1 стакан
• Сыр пармезан (измельченный) - 1/1, стакана
• Швейцарский сыр (измельченный) - 1 1/1, стакана
• Свежие листочки орегано для украшения
• *
• Для томатного соуса:
• Помидоры (резаные на половинки) - 20 шт. (ок. 1,2 кг)
• Масло оливковое - 3 ст. л.
• Соль - 1/1, ч. л.
• Черный молотый перец - 1/1, ч. л.
• Базилик свежий (измельченный) - 1/1, стакана

Пошаговое приготовление

1. Приготовить томатный соус. Предварительно разогреть духовку до 250 градусов. Помидоры смешать с 1 столовой ложкой растительного масла и солью. Выложить половинки помидоров на противень, срезом вниз. Запекать около 20-25 минут, пока шкурка не начнет стягиваться. Достать противень с помидорами из духовки, оставить при комнатной температуре охлаждаться. Удалить шкурку. Переложить остывшие помидоры в кухонный процессор, добавить 2 столовые ложки растительного масла, базилик и перец. Хорошо измельчить.
2. Уменьшить температуру духовки до 200 градусов. Баклажаны порезать вдоль тонкими полосками, толщиной около 1/1, см. Смазать полоски с двух сторон растительным маслом и выложить на противень одним слоем.
3. Запекать баклажаны около 10 минут, перевернув один раз (при необходимости время запекания можно увеличить). Достать противень с баклажанами из духовки, оставить охлаждаться при комнатной температуре. Уменьшить температуру духовки до 180 градусов.
4. В отдельной миске смешать шпинат, рикотту и пармезан. Жаропрочную форму, размером примерно 30 х20 см слегка смазать растительным маслом. На баклажановые полоски выложить понемногу сырной смеси и свернуть рулетиками. Выложить баклажановые рулеты на подготовленный противень, накрыть фольгой и запекать около 25 минут. По истечении этого времени противень достать из духовки, убрать фольгу, посыпать баклажановые рулетики швейцарским сыром и поставить запекаться еще минут 5, до расплавления сыра.
5. Подавать рулетики из баклажанов с сыром с томатным соусом, украсив зеленью (по желанию).