Сложный рецепт картофельных ньокков в соусе саор домашней кухни. Пошаговый рецепт домашней кухни с фото для приготовления дома за 40 минут. Содержит всего 495 килокалорий.Время подготовки: 14 минутВремя приготовления: 40 минутКоличество калории: 495 килокалорийКоличество порций: 6 порцийСложность: Сложный рецептНациональная кухня: Домашняя кухняТип блюда: Основные блюдаИнгредиенты на шесть порцийКартофель 1 кгПшеничная мука 200 гКукурузная мука 150 гЛук 150 гБелый винный уксус 150 гЛук - порей 130 гСтебель сельдерея 50 гЯйцо куриное 1 штукаТертый сыр пармезан 1 столовая ложкаМускатный орех щепоткаКаперсы 1 столовая ложкаРубленая петрушка 2 столовые ложкиСоленые анчоусы в масле 2 штукиОливковое масло extra virgin 70 гСоль щепоткаМолотый черный перец щепоткаБелое сухое вино 50 млПошаговое приготовлениеОтварить картофель с кожурой. Дать остыть и очистить. Размять толкушкой.Замесить тесто из муки, картофеля, щепотки соли и мускатного ореха, пармезана и яйца. Раскатать тесто колбаской диаметром 2 см и нарезать на кусочки шириной 2 см.Посыпать рабочую поверхность мукой (кукурузной и пшеничной) и сделать вилкой полосы на ньокках, слегка нажимая и проводя по боковой поверхности теста.В кастрюльке выпарить наполовину уксус с вином (6–7 минут).Для соуса саор обжарить кольцами лук, лук - порей, сельдерей в оливковом масле в течение 8 минут. Добавить вымытые от соли каперсы, нарезанные листья петрушки и кусочки анчоусов. После 2–3 минут вылить оставшуюся смесь из уксуса и вина, посолить, поперчить и выключить огонь через 2 минуты.Отварить ньокки в обильном количестве кипящей посоленной воды. Когда всплывут, вынуть шумовкой. Заправить соусом саор.
