Очень простой рецепт квашенной капусты(острой/хрустящей) домашней кухни. Пошаговый рецепт домашней кухни с фото для приготовления дома за 43. Содержит всего 183 килокалорий.Время подготовки: 9 минутВремя приготовления: 43Количество калории: 183 килокалорийКоличество порций: 10 порцийСложность: Очень простой рецептНациональная кухня: Домашняя кухняТип блюда: ЗакускиИнгредиенты на шесть порцийКапуста - 1 качанМорковь - 1 штЗубчики чеснока - 4 штПерц чилли(сушенный) 6 штСахар/соль/кориандрПошаговое приготовлениеЧистим зубчики чеснока и нарезаем вдоль на половинкиВыкладываем в тару вместе с перцем чилли, заливаем кипятком (у меня на 2 литровую банку ушло 600-700 мл воды)и добавляем 4-5 столовых ложек соли.Оставляем рассол пока не остынет.Нарезаем капусту квадратиками и нашинковываем морковь.Выкладываем на дно 2 ух литровой банки слой капусты, накрываем морковью и добавляем пару зубчиков чеснока из маринада и столько же перца чили.Повторяем этот цикл до заполнения банки(то есть ничего не пермешиваем, а кладём всё слоями), вливаем наш маринад и оставляем при комнатной температуре на 3 суток.Через 3 суток сливаем маринад(в отдельную посуду), пробуем на вкус(сок с моркови и капусты несколько изменил вкус), корректируем солью, перцем, добавляем 2 ст ложки сахара(для мягкости) и1 ст ложку кориандраОбратно вливаем в капусту и еще сутки держим в тепле.Закрываем крышкой и убираем в холодильник.Выкладываем в тарелку, добавляем нарезанные лепестками лук +сливочное масло.Закуска готова!Ким-чи у нас продаётся либо брутально острое, либо халтура тошнотная. А просто в готовую квашенную капусту добавить перец, как то вкусно выходит. Так как люблю: кислинку, солённость и остроту, решил скомбинировать рецептуру. Результат понравился!
@Vipcooc, очень интересная идея! ща попробуем приготовить квашенную капусту(острую/хрустящую) по этому простому рецептику.
Квашенная капуста(острая/хрустящая) готовить легко, всего-то трудов прочитать рецепт и пошагово повторить его.
