Ризотто с шампиньонами

Простой рецепт ризотто с шампиньонами домашней кухни. Пошаговый рецепт домашней кухни с фото для приготовления дома за 36. Содержит всего 140 килокалорий.

• Время подготовки: 10 минут
• Время приготовления: 36
• Количество калории: 140 килокалорий
• Количество порций: 2 порции

• Сложность: Простой рецепт
• Национальная кухня: Домашняя кухня
• Тип блюда: Вторые блюда

Ингредиенты на две порции

• Рис сорта арборио - 150 г
• Шампиньоны свежие - 100 г
• Лук репчатый - 0,5 шт.
• Приправа («Магги» или к грибам)
• Зелень петрушки - несколько веточек
• Бульон грибной (или грибной кубик + кипяток) - 0,5 л
• Масло оливковое

Пошаговое приготовление

1. Шампиньоны помойте, почистите, нарежьте на кусочки и отварите в несоленой кипящей воде 5 минут (бульон не сливайте). Мелко пошинкуйте четверть луковицы, припустите на оливковом масле. Затем выложите грибы, добавьте приправу и тушите на несильном огне 20 минут. Тем временем в кастрюле разогрейте оливковое масло и припустите оставшуюся четвертинку лука.
2. Подогрейте бульон, получившийся от отваривания грибов, или же приготовьте бульон, разведя грибной кубик в кипящей воде.
3. В кастрюлю с тушеным луком положите рис, хорошо перемешайте и тушите, постоянно помешивая, на слабом огне 5 минут.
4. Вливайте в кастрюлю по половнику грибного бульона и тушите на медленном огне, не прекращая помешивать. Согласно итальянской традиции, тушить рис таким образом - mantecare по - местному - следует только на слабом огне. Когда рис впитает весь бульон, вливайте новый половник и снова помешивайте (не обязательно использовать весь бульон - ориентируйтесь по степени готовности риса).
5. Когда рис будет почти готов - al dente, на зубок - добавьте тушеные шампиньоны и мелко порезанную петрушку.
6. Хорошо все перемешайте, дайте настояться (не забываем помешивать!) на медленном огне 3-5 минут - и готово!
7. Приятного аппетита! Buon appetito!

Секрет: я обычно делаю грибной соус про запас, раскладываю по баночкам и убираю в морозильник, чтобы достать и использовать, когда сваливаются на голову гости или когда просто лень готовить. А тут муж принес с рынка аж три килограмма шампиньонов - последних в сезоне, вот уж я и наготовила соуса про запас!

 

Мы тоже недавно первый раз делали ризотто с шампиньонами. Но по твоему рецепту готовить несколько сложнее, но попробуем

 

отличная тема уже в закладке.