Хачапури

Несложный рецепт хачапури грузинской кухни. Пошаговый рецепт грузинской кухни с фото для приготовления дома за 60 минут. Содержит всего 308 килокалорий.

• Время подготовки: 11 минут
• Время приготовления: 60 минут
• Количество калории: 308 килокалорий
• Количество порций: 4 порции

• Сложность: Несложный рецепт
• Национальная кухня: Грузинская кухня
• Тип блюда: Изделия из теста

Ингредиенты на четыре порции

• для теста
• кефир (мацони или простокваша) - 0,5 литра,
• яйцо - 1 шт,
• соль - 1 ч. ложка,
• сахар - 1 ч. ложка,
• разрыхлитель или сода - 1 ч. ложка,
• растительное масло - 1-2 ст. ложки,
• мука - 4-5 стаканов
• для начинки
• брынза, сулугуни или имертинский сыр - 500 г

Пошаговое приготовление

1. Приготовление
2. Имертинский сыр или брынзу натереть на крупной терке.
3. Муку просеять и смешать с разрыхлителем.
4. В миску насыпать просеянную муку, сделать в середине углубление и влить в него кефир (или мацони), яйцо, соль, сахар и растительное масло.
5. Замесить некрутое эластичное тесто и поставить его на час в холодильник.
6. Тесто разделить на небольшие кусочки и каждый кусочек раскатать в тонкий круглый пласт.
7. На середину лепешки положить натертый сыр (начинки должно быть много - 4-6 столовых ложек на один хачапури), собрать края лепешки к центру и тщательно защипать (начинка должна оказаться в середине лепешки).
8. Перевернуть лепешку защипанным швом вниз и достаточно тонко раскатать скалкой.
9. Сковороду разогреть, смазать растительным маслом и жарить хачапури на среднем огне с двух сторон до готовности (если хачапури при жарки вздуваются, то нужно проколоть верх лепешки).
10. Готовые хачапури смазывать сливочным маслом и складывать стопочкой, как блины.

* по желанию в начинку можно добавить мелко порезанную зелень петрушки или кинзы; если брынза слишком соленая, то можно натереть любой твердый сыр и смешать его с брынзой

 

давно не заглядывала на форум, а здесь столько новых интересных рецептов