Несложный рецепт шашалыка (ненавистникама уксуса - входа воспрещен!!!) домашней кухни. Пошаговый рецепт домашней кухни с фото для приготовления дома за 36. Содержит всего 35 килокалорий.Время подготовки: 19 минутВремя приготовления: 36Количество калории: 35 килокалорийКоличество порций: 6 порцийСложность: Несложный рецептНациональная кухня: Домашняя кухняТип блюда: Вторые блюдаИнгредиенты на три порцииБаранина - примерно 4,5 кг.Лук - около 1,5-2 кг. (вначале промахнулась - взяла 2 луковицы больших на 600 г., исправилась. )Сильногазированная и менерализованная вода - 1 л. (2 бутылки)Киви - 2 шт, крупныеХмели - сунели - много, не меньше 100 г.Перец кайенский - много, не меньше 20 г.Баклажаны - 2 кг. (для шашлыка)Лук репка для жарки (шашлыка) - 1 кг.Уксус 9% - 3/3, ст.Соль - совсем чуть - чутьПерец черный горшком - немного.Пошаговое приготовлениеКупить жирноватую баранину, попросить мясника на базаре снять лишнее сало и вырезать кости.Порезать баранину на кубики в один большой укус.Лук с очищенным киви, кайенским перцем и хмели - сунели измельчить в кашу в комбайне.В эмалированной большой кастрюле перемешать кашицу с бараниной и оставить на пол часа.Добавить уксус и немного черного перца горошком (сама, блин, не знаю на фиг сделала) и снова все перемешать с мясом.Залить сверху минеральной водой и немножко «посолить» (сильно сказано - минералка солоноватая - я для очистки совести кинула сверху пару крупинок. . ), снова перемешать и накрыть крышкой.Предполагала что будет мариноваться 3 часа, но. российская действительность - Босс любит надавать задания в пятницу за 5 мин. до конца рабочего дня., в итоге - мариновалось не менее 8 часов!!!Нанизываем: мясо, лук, сильно посоленный с обоих сторон баклажан, лук, мясо - и т. д. Колечки лука («тугие», чтоб были без больших дырок внутри) и баклажана должны примерно совпадать с диаметром мяса.Жарим на углях на даче, часто переворачивая.Спасибо кулинару гетьмановне, которая вчера напомнила мне про подаренную фондюшницу - запивали мы энто дело на открытой веранде на морозе глинтвейном, а шоб не остывал, залили его в фондюшницу, закрыли подходящей крышкой и поставили на горелку.Едим с салатом «дунайским» (помидоры, болгарский перец, морковь, лук, масло растительное, соль, уксус, пастеризация 20 мин. - тут полно вариантов заготовок этого салата).Готовились на этих выходных оторваться с друзьями на даче, но не тут то было... Мужа задержали на работе на много часов, друзья разъехались по домам, устав ждать, но... Да фиг с ними с этими работодателями - мы решили на зло врагам праздновать вдвоем поздней ночью (вернее, ранним утром субботы, к ужасу соседей я думаю. . ). Все прошло прекрасно, несмотря на то что мужа завтра снова вызывают на работу. Остатки шашлыка (половина примерно, муж съел все что смог!!!!!!!!!!!) отдали родственникам. Понравилось примерно 50% женщин и абсолютно все мужики в восторге! И еще: Меня, как и очень многих, задолбали противники уксуса в шашлыке! В Москве все меньше мест где я могу поесть то что хочу. Какого ... . . я должна давиться мерзкой отравой, которая мне противна и которую я ем чисто из уважения к хозяевам или чтоб не умереть с голоду? Я не вижу вообще никакого кайфа жарить мясо на углях, если там нет уксуса!!! Мне абсолютно не интересны высказывания типа а вы попробуйте без уксуса, а это вредно... - идите и сами пробуйте (я уж напробовалась и тут просмотрела все 25 страниц типа шашлыка, отвалите... ), если кому вредно - то есть множество медицинских сайтов. Мясо в шашлыке, на мой вкус не должно быть слишком мягким - Я это ненавижу! Вот когда выйду на пенсию и вставлю искусственную челюсть, тогда буду есть губами, а щас мне это не в кайф! Ем что хочу!!! Короче, не трудитесь добавлять комментарии а вот если без уксуса или это вредно - удалю все на фиг, уж если мы теперь с подачи хозяев сайта играем по таким правилам..., к конструктивным предложениям с уксусом я рада прислушаться!!! Извините за резкость, но кто хочет поругаться - создайте блог, тут уж есть традиция... Да, прошу прощения, все что изложила по поводу 25 страниц не относится к кулинару ya-xont и еще одному парню, который видно ушел с сайта и я не запомнила его имени, ваши рецепты маринования мне очень понравились!!!
