Несложный рецепт икры из баклажанов или кабачков домашней кухни. Пошаговый рецепт домашней кухни с фото для приготовления дома за 44. Содержит всего 55 килокалорий.Время подготовки: 19 минутВремя приготовления: 44Количество калории: 55 килокалорийКоличество порций: 1 порциюСложность: Несложный рецептНациональная кухня: Домашняя кухняТип блюда: Заготовки на зимуИнгредиенты на одну порциюбаклажан 700 гили кабачки 700 гморковь 50 глук 40 гтомат - пюре 200 гзелень 3-5 гсахар 10 гперец красный 1 горех мускатный по вкусусоль по вкусуПошаговое приготовлениеБаклажаны или кабачки, очищенные от кожуры и нарезанные на кружочки толщиной 4—5 см, обжаривают в растительном масле. Отдельно обжаривают в растительном масле мелко нашинкованные овощи для фарша. Потом все пропускают через мясорубку с мелкой решеткой, добавляют зелень, соль, сахар и пряности, томат - пюре, перемешивают и нагревают в эмалированной или чугунной кастрюле до кипения. Готовую икру лучше всего стерилизовать в банках емкостью 0,5 л чуть больше часа при температуре 100°С.Количество соли, сахара и пряностей можно изменять по вкусу, ибо рецепт рассчитан на неострую икру.
