Аджапсандали

Непростой рецепт аджапсандали домашней кухни. Пошаговый рецепт домашней кухни с фото для приготовления дома за 54. Содержит всего 206 килокалорий.

• Время подготовки: 13 минут
• Время приготовления: 54
• Количество калории: 206 килокалорий
• Количество порций: 5 порций

• Сложность: Непростой рецепт
• Национальная кухня: Домашняя кухня
• Тип блюда: Вторые блюда

Ингредиенты на пять порций

• Баклажаны - 500 г
• Помидоры - 350 г
• Перец болгарский - 250 г
• Морковь - 250 г
• Лук репчатый - 120 г
• Чеснок - 2 зубчика
• Перец острый зеленый - 0,5 шт.
• Базилик фиолетовый свежий - несколько веточек
• Кинза - несколько веточек
• Петрушка свежая - несколько веточек
• Кориандр молотый - 0,5 ч. ложки
• Уцхо - сунели - 0,5 ч. ложки
• Смесь перцев - 0,5 ч. ложки
• Соль - по вкусу
• Масло растительное - для жарки

Пошаговое приготовление

1. Чтобы приготовить аджапсандали, подготовьте все ингредиенты.
2. Как приготовить аджапсандали: Нарежьте баклажаны полукружиями, посолите и оставьте на 30 минут, чтобы ушла горечь.
3. Затем слейте выделившуюся воду и обжарьте баклажаны в растительном масле до готовности.
4. Сладкий болгарский перец очистите и нарежьте крупной соломкой. Обжаривайте в растительном масле 20-25 минут, пока перец не станет такой же по плотности, как обжаренные баклажаны.
5. Лук нарежьте полукольцами, морковь - соломкой. Обжаривайте овощи в большом количестве растительного масла 20 минут до мягкости. Все ингредиенты аджапсандали должны быть одинаковые по твердости, это обеспечит однородность готового блюда.
6. Из помидоров сделайте томатный сок – например, натрите их на терке, выбросив кожицу.
7. Сложите ингредиенты в сотейник. Сначала - обжаренные баклажаны.
8. Следующим слоем - сладкий перец.
9. Затем - лук и морковь, обжаренные вместе.
10. Сверху выложите измельченные мелко петрушку и фиолетовый базилик.
11. Залейте томатным соком (измельченными помидорами). Добавьте кориандр, уцхо - сунели, смесь перцев.
12. В ступке растолките чеснок с нарезанной кинзой и небольшим количеством крупной соли.
13. Выложите чеснок с кинзой сверху на овощи. Поставьте сотейник на небольшой огонь и тушите 15 минут. Снимите кастрюлю с огня и дайте настояться овощам под крышкой.
14. Аджапсандали готово.
15. Подавайте тушеные овощи в теплом или холодном виде, щедро посыпав свежей зеленью. Приятного аппетита!

 

не знаю...
что вы нашли такого особенного в аджапсандали