Цветная капуста с яблоками

Угощаю с удовольствием цветной капустой с яблоками (рецепт придумала сама). На нашем сайте цветная капуста представлена в разных интерпретациях. А вот и с яблоками! Да ещё и в стиле индийской кухни! Такого ещё не было. Вот, пожалуйста, отведайте. Вариант с яблочным соусом-пюре для вегетарианцев, добавят тёртый сыр — все остальные. В любом случае блюдо получается вкусным очень. Приятного аппетита!

Сложный рецепт цветной капусты с яблоками авторской кухни. Пошаговый рецепт авторской кухни с фото для приготовления дома за 15 мин. Содержит всего 263 килокалорий.

• Время подготовки: 40 мин
• Время приготовления: 15 мин
• Количество калории: 263 килокалорий
• Количество порций: 4 порции
• Повод: Пост, ужин, обед

• Сложность: Сложный рецепт
• Национальная кухня: Авторская кухня
• Тип блюда: Гарниры
• Нам понадобится: Духовка

Ингредиенты на четыре порции

• Для основного блюда
• Капуста цветная 350 г
• Карри 1 ч. л.
• Корица молотая 0.3 ч. л.
• Майоран сухой 0.3 ч. л.
• Масло оливковое Extra Virgin 4 ст. л.
• Перец сладкий 1 шт.
• Перец чили сухой 0.3 г
• Сахар 2 ст. л.
• Соль 2 щепотка
• Яблоко 3 шт.
• Присыпка
• Сыр Пармезан 30 г
• Соус - пюре
• Вода 100 мл
• Гвоздика 3 шт.
• Сахар 1 ст. л.
• Соль 1 щепотка
• Уксус яблочный 3 ст. л.
• Яблоко 2 шт.

Пошаговое приготовление

1. Чтобы приготовить блюдо, нужно взять: цветную капусту, яблоки, сладкий перец, масло оливковое, соль, сахар, карри, майоран, перец чили, корицу; для соуса: яблоки, воду, гвоздику, соль, сахар, яблочный уксус; для присыпки: сыр Пармезан.
2. В первую очередь приготовим соус - пюре. Яблоки вымыть, очистить от кожуры, удалить сердцевину. Нарезать дольками. Залить водой. Добавить гвоздику, сахар и соль. Поставить на медленный огонь. Варить до мягкости яблок.
3. Цветную капусту разделить на соцветия. Отварить в течение 7-10 минут до мягкости.
4. Яблоки вымыть. Удалить сердцевину. Нарезать крупными дольками. Перец вымыть. Очистить от семян и перепонок. Нарезать крупными кусками.
5. Яблоки и перец засыпать сахаром и пряностями (2/2, от общего количества). Перемешать.
6. На разогретой сковороде с оливковым маслом (половину порции) обжарить, помешивая, до карамелизации яблок.
7. Яблоки и перец готовы.
8. Отваренные яблоки готовы, вынуть бутоны гвоздики. Яблоки пюрировать. Добавить яблочный уксус. Перемешать. Отрегулировать количество соли.
9. Отваренную капусту разобрать на мелкие соцветия.
10. Посыпать оставшимися пряностями.
11. Добавить капусту к горячим яблокам и перцу. Перемешать. Добавить оставшееся масло. Если нужно, посолить. Поставить в горячую духовку на 15 минут. Запекать при температуре 180°С.
12. Приготовить для подачи соус - пюре и тёртый сыр (по желанию).
13. Вынуть из духовки готовое блюдо.
14. Подавать к обеду или ужину с пюре и сыром (факультативно).