Простой рецепт баклажанов в аджике домашней кухни. Пошаговый рецепт домашней кухни с фото для приготовления дома за 90 минут. Содержит всего 319 килокалорий.Время подготовки: 7 минутВремя приготовления: 90 минутКоличество калории: 319 килокалорийКоличество порций: 6 порцийСложность: Простой рецептНациональная кухня: Домашняя кухняТип блюда: ЗакускиИнгредиенты на шесть порцийБаклажаны 3 кгКрасный болгарский перец 1 кгГорький перец 3-5 шт.Томатный сок 2 л. или Помидоры 2.5 кгЧеснок 3 головкиРастительное масло рафинированое) 1 ст.Сахар 1 ст.Уксус 0.5 ст.Соль 2 ст. л.Пошаговое приготовлениеБаклажаны нарезать кружочками, залить холодной водой с 1 ст л. соли на 15 минут, потом сменить воду и оставить еще на 15 минут, чтобы вышла горечь.Перцы, пропустить через мясорубку или измельчить в чаше блендера, добавить томатный сок, соль, сахар, масло. Довести до кипения в глубокой кастрюле или казане, после закипания варить еще 10 минут.Добавить баклажаны в кипящую аджику, тушить 15 минут.За 5 минут до окончания добавить уксус и чеснок.Укладывать в стерлизованные поллитровые банки.Закрывать можно как винтовыми крышками, так и обычными.Если Вы используете не томатный сок, а помидоры, их тоже следует пропустить через мясорубку с перцами. Количество горького перца можно обавить по вкусу:любите острое-добавьте побольше. Учитывайте остроту перца, я использую мелкий острый перец, который выращивают на юге Украины и в Молдавии-он очень острый, мне хватает 3 шт. Длинноплодный перец менее горький, поэтому его можно положить побольше.
